مصرف خاویار در دوران بارداری و شیردهی چه فواید و مضراتی دارد؟

خاویار از جمله فراورده های دریایی می‌باشد که خواص مفید فراوانی دارد. ممکن است شما نیز دردوره بارداری و شیردهی دلتان بخواهد خاویار مصرف کنید و از خواص این ماده شگفت انگیز لذت ببرید، اما نمی دانید که آیا مصرف خاویار در دوران بارداری و شیردهی برای جنین و نوزاد مضر است یا بلعکس می تواند مفید باشد؟ شاید حتی این سوال در ذهن شما نیز پیش بیاید که چه کسانی نباید خاویار مصرف کنند؟ و فکر کنید که به احتمال زیاد زنان باردار و شیرده از مصرف این ماده غذایی منع شده اند.

در پاسخ باید گفت خاویار می‌تواند به عنوان منبع غذایی ارزشمندی در دوران بارداری و شیردهی استفاده شود و قسمتی از نیازهای مادر و جنین و نیز نوزاد به مواد مغذی را تامین نماید. بنابراین مصرف خاویار در دوران بارداری و شیردهی نتنها برای مادر و جنین مضر نیست بلکه در رشد جنین و تامین نیاز های مادر نیز مفید است. در این مقاله قرار است به فواید خاویار در دوران بارداری و شیردهی به طور جزئی تر بپردازیم.

ارزش غذایی خاویار

پیش از هر چیز به ارزش غذایی خاویار به ازای هر صد گرم می پردازیم. بنابراین ارزش غذایی صد گرم خاویاری به شرح زیر است:

چربی کل	20 گرم
چربی اشباع	3.33 گرم
کلسترول	633 میلی گرم
سدیم	1667 میلی گرم
ویتامین آ	667 IU
کلسیم	133 میلی گرم
آهن	9.6 میلی گرم
قند	صفر
پروتئین	20 گرم

پروتئین

در دوران بارداری سوخت و ساز پروتئین بدن افزایش می‌یابد و مقداری از پروتئین صرف رشد و نمو جنین، تشکیل جفت، خون، مایع آمنیوتیک و حفظ بافتهای بدن مادر در این دوران می شود. بر اساس مقدار توصیه شده روزانه، پروتئین مورد نیاز در دوران بارداری 15 گرم، در دوران شیردهی 20 گرم و در بارداری های چند قلو نیاز به پروتئین بیش از مقدار فوق خواهد بود. خاویار به عنوان منبع پروتیین دارای اسید آمینه‌های ضروری جهت رشد برای جنین ومادر مفید می‌باشد. خاویار به عنوان ماده عذایی سالم و مغذی می‌تواند قسمتی از نیاز های مادر و جنین به پروتیین را  در این دوره نامین نماید اما مانند هر ماده غذایی دیگر نباید در مصرف آن زیاده روی کرد.

ويتامين B12

با توجه به نقش ویتامین ب در عملکرد سیستم عصبی، تقسیم سلولی و خون سازی، نیاز به آن در دوران بارداری اندکی افزایش می‌يابد. خاویار منبع غنی از ویتامین‌های خانواده ب می‌باشد. با مصرف خاویار در دوران بارداری نیاز بدن به ویتامین‌های ضروری جهت تنظیم عملکرد سیستم عصبی فراهم می‌گردد. همچنین خاویار دارای ترکیبی به نام سلنیم می‌باشد که در تنظیم عملکرد سیستم ایمنی مادر و جنین نقش موثری دارد.

اسیدهای چرب

چربی منبع بزرگ انرژی برای بدن است و به جذب ویتامین‌های محلول در چربی و کارتنوئیدها کمک می کند. در مغز در حال تکامل جنین و شیرخوار (طی 2 سال اول زندگی) به مقدار زیادی (DHA دوکوزا هگزانوئید اسید) یا ماده اولیه اسید چرب امگا 3 تجمع می‌یابد. در زمان بارداری درصورت داشتن رژیم غذایی حاوی امگا3 و امگا 6 مانند خاویار نیازی به مصرف اضافه این دو اسید چرب به شکل مکمل نیست. خاویار منبع بی مثال از اسیدهای چرب امگا سه طبیعی بوده که کمتر ماده غذایی طبیعی دارای چنین ویژگی می‌باشد.

ویتامین آ

در دوران بارداری و شیردهی به علت نیاز جنین و نوزاد به ویتامین A، مقدار مصرف این ویتامین باید افزایش یابد. بارداری های مکرر و با فاصله کم، موجب کاهش ذخایر ویتامین A بدن خانم ها و در نهایت کاهش ذخایر این ویتامین در شیرخوار به ویژه در شش ماهه اول زندگی می‌شود. بنابراین توصیه می شود خانم های باردار در برنامه غذایی روزانه خود حتماً از منابع غذایی ویتامین A استفاده نمایند. میزان افزایش نیاز مادران باردار به این ویتامین حدود 70 میکرو گرم رتینول در روز است. (در شرایط عادی 700 میکرو گرم رتینول) ویتامین آ مورد نیاز است که این مقدار ویتامین آ به راحتی در صد گرم خاویار وجود دارد.

آهن

وجود آهن برای تولید گلبول های قرمز خون، افزایش هموگلوبین، رشد و نمو و تامین ذخایر کبدی جنین ضروری است. بنابراین نیاز به آهن در دوران بارداری تا حد دو برابر افزایش می‌یابد .لذا در کنار مکمل های غذایی مصرف خاویار نیز به تامین این میزان آهن کمک می کند.

خواص خاویار برای جنین

دوران جنینی و شیرخوارگی یکی از حساس ترین مراحل زندگی انسان است و تأمین تغذیه مناسب در این دوره بسیار حائز اهمیت است. خاویار به عنوان یک منبع غنی از پروتئین و مواد مغذی، می‌تواند تأثیرات مثبتی بر رشد و توسعه جنین داشته باشد. از جمله ویژگی های خاویار برای جنین می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• پروتئین با کیفیت: خاویار حاوی مقادیر بالای پروتئین است که برای رشد سلول ها و بافت های جنین ضروری است.
• اسیدهای چرب امگا ۳: این اسیدها به بهبود عملکرد مغز و سیستم عصبی جنین کمک می‌کنند و به توسعه بهتر سلول های مغزی کمک می‌کنند.
• ویتامین‌ها و مواد معدنی: خاویار شامل ویتامین های A، D و B12 و مواد معدنی مانند روی و آهن است که برای رشد جنین و تقویت سیستم ایمنی ضروری هستند.
• بهبود بینایی: وجود اسیدهای چرب امگا ۳ در خاویار می‌تواند به بهبود بینایی جنین کمک کند. با توجه به این خواص، مصرف خاویار می‌تواند به عنوان یک مکمل غذایی در دوران بارداری، به رشد و توسعه سالم جنین کمک کند. اما همواره مشورت با پزشک متخصص قبل از افزودن هر نوع ماده غذایی جدید به رژیم غذایی دوران بارداری توصیه می‌شود.

مصرف خاویار در دوران شیردهی

1. تأثیر خاویار بر تولید شیر مادر

خاویار به عنوان یک منبع غنی از پروتئین، چربی های سالم و مواد مغذی می‌تواند تأثیر مثبتی بر تولید شیر مادر داشته باشد. پروتئین های موجود در خاویار به بهبود کیفیت شیر کمک کرده و انرژی مورد نیاز مادر را تأمین می‌کنند. همچنین، وجود اسیدهای چرب امگا ۳ در خاویار می‌تواند به بهبود عملکرد غدد شیری کمک کند و به تولید شیر بیشتر بیانجامد. این ترکیبات مغذی نه تنها به افزایش حجم شیر کمک می‌کنند، بلکه به غنی تر شدن مواد مغذی شیر نیز کمک می‌کنند. مصرف متعادل خاویار در دوران شیردهی می‌تواند به مادران کمک کند تا از انرژی و سلامتی بیشتری برخوردار شوند و در عین حال نوزادان‌شان نیز از مزایای تغذیه‌ای بیشتری بهره‌مند شوند.

2. نقش اسیدهای چرب امگا ۳ در رشد نوزاد

اسیدهای چرب امگا ۳ به ویژه DHA (دوکوزاهگزانوئیک اسید) برای رشد و توسعه مغز نوزادان حیاتی هستند. این اسیدهای چرب در فرآیندهای شناختی و بینایی نوزاد تأثیر زیادی دارند و می‌توانند به بهبود عملکرد مغز و حافظه کمک کنند. خاویار منبع غنی از این اسیدهای چرب است و مصرف آن توسط مادران شیرده می‌تواند به انتقال این مواد مغذی به شیر مادر و در نتیجه نوزاد کمک کند. تحقیقات نشان می‌دهد که نوزادانی که از شیر مادر تغذیه می‌کنند و مادرانشان از منابع غنی امگا ۳ بهره‌مند هستند، در زمینه های شناختی و بینایی عملکرد بهتری دارند. بنابراین، گنجاندن خاویار در رژیم غذایی مادران نه تنها برای خود آنها بلکه برای نوزادانشان نیز مفید است.

3. ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در خاویار

خاویار به عنوان یک منبع مغذی، حاوی ویتامین و مواد معدنی زیادی است که برای سلامتی مادران شیرده و نوزادان ضروری هستند. ویتامین A، D، E و B12 از جمله ویتامین‌های موجود در خاویار هستند که به تقویت سیستم ایمنی، سلامت بینایی و حفظ انرژی کمک می‌کنند. همچنین، مواد معدنی مانند آهن، روی و سلنیوم در خاویار به بهبود سلامتی عمومی و تقویت استخوان‌ها کمک می‌کنند. این ترکیبات مغذی به مادران کمک می‌کنند تا در دوران شیردهی انرژی بیشتری داشته باشند و نوزادان نیز به مواد لازم برای رشد و توسعه دست یابند. به همین دلیل، مصرف خاویار به طور متعادل در این دوران توصیه می‌شود.

4. فواید خاویار برای سلامت مادر

مصرف خاویار در دوران شیردهی علاوه بر تأثیر مثبت بر تولید شیر، می‌تواند به سلامت کلی مادر نیز کمک کند. خاویار حاوی چربی‌های سالم و پروتئین‌های باکیفیت است که انرژی مورد نیاز مادران را تأمین می‌کند. این انرژی اضافی به مادران کمک می‌کند تا با خستگی ناشی از شیردهی و مراقبت از نوزاد مقابله کنند. همچنین، وجود ویتامین‌ها و مواد معدنی در خاویار می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی و مقابله با عفونت‌ها کمک کند. در دوران شیردهی، مادران به مواد مغذی نیاز دارند تا بتوانند به خوبی از خود و نوزادشان مراقبت کنند. بنابراین، گنجاندن خاویار در رژیم غذایی می‌تواند به بهبود کیفیت زندگی و سلامتی مادران کمک کند.

5. نکات مهم در مصرف خاویار در دوران شیردهی

مصرف خاویار در دوران شیردهی، نکات ریزی دارد که باید مورد توجه قرار گیرد. اولاً، مادران باید از کیفیت خاویاری که مصرف می‌کند اطمینان داشته باشد؛ زیرا خاویارهای بی‌کیفیت ممکن است حاوی مواد اضافی یا ناخالصی باشند که به سلامت آسیب برسانند. همچنین، مصرف خاویار باید به صورت متعادل و در حد اعتدال باشد؛ زیرا مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به افزایش چربی‌های غیرضروری در رژیم غذایی شود. همچنین، مادران باید به واکنش های احتمالی نوزادان به خاویار توجه کنند و در صورت بروز هرگونه حساسیت یا مشکل، مصرف آن را متوقف کنند و با پزشک مشورت نمایند. نهایتاً، بهتر است خاویار را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متنوع و متعادل گنجانده و از دیگر منابع غذایی نیز بهره‌مند شوند.

6. روش‌های مختلف مصرف خاویار

خاویار را می‌توان به روش‌های مختلفی در رژیم غذایی گنجاند. یکی از ساده ترین روش‌ها، مصرف آن به عنوان پیش‌غذا یا چاشنی روی نان تست یا بیسکویت است. این ترکیب می‌تواند به عنوان یک میان وعده خوشمزه و مغذی برای مادران شیرده باشد. همچنین، می‌توان خاویار را به سالادها یا غذای اصلی اضافه کرد تا طعم و ارزش غذایی آن را افزایش دهد. برخی مادران ممکن است از خاویار در تهیه سالاد یا دیپ استفاده کنند که می‌تواند به افزایش تنوع غذایی کمک کند. همچنین، می‌توان خاویار را با تخم مرغ یا دیگر منبع پروتئینی ترکیب کرده و یک وعده غذایی سالم و مغذی تهیه کرد. این تنوع در مصرف خاویار می‌تواند به مادران کمک کند تا از فواید آن بهره‌مند شوند و در عین حال از طعم‌های مختلف لذت ببرند.

7. توجه به آلرژی‌ها و حساسیت‌ها

قبل از افزودن خاویار به رژیم غذایی در دوران شیردهی، مهم است که مادران به احتمال بروز آلرژی یا حساسیت توجه کنند. برخی افراد ممکن است به خاویار یا مواد موجود در آن حساسیت داشته باشند. در چنین مواردی، ممکن است علائمی مانند خارش، کهیر یا مشکلات گوارشی بروز کند. مادران باید در مصرف خاویار احتیاط کنند و در صورت بروز هرگونه علائم ناخواسته، مصرف آن را متوقف کرده و با پزشک خود مشورت نمایند. همچنین، توصیه می‌شود که مادران ابتدا مقدار کمی از خاویار را امتحان کنند تا واکنش بدن خود را بررسی کنند. آگاهی از تاریخ انقضا و شرایط نگهداری خاویار نیز مهم است تا از مصرف محصولاتی که ممکن است کیفیت آنها آسیب دیده باشد، جلوگیری شود.

روش مصرف خاویار در دوران بارداری

خاویار تخم فرآوری شده ماهی های خاویاری می‌باشد که منبع سرشاری از مواد مغذی، ویتامین و مواد معدنی است. خاویار به ویژه از نظر ویتامین ب 12 بسیار غنی بوده که به حفظ سلامت سیستم عصبی و ساخته شدن گلبول های قرمز در مادران باردار کمک می‌کند. امگا 3 موجود در خاویار به تنظیم فشار خون کمک کرده و احتمال تشکیل لخته را کاهش می‌دهد. خاویار از نظر کلسیم و فسفر نیز غنی بوده که هر دو ماده معدنی به تشکیل استخوان بندی متناسب در جنین کمک می‌کنند. با وجود تمام خواص مفیدی که خاویار برای جنین و مادران باردار دارد ضروری می‌باشد که حتما از خاویار پاستوریزه در این دوران استفاده شود تا احتمال هرگونه آلودگی با عفونت هایی مانند لیستریا از بین برود.

لیستریوزیز عفونتی ست که در محصولات پاستوریزه از بین می‌رود. مصرف خاویار در تمام دوران بارداری ایمن است اگر پاستوریزه مصرف شود و در دمای مناسب نگهداری گردد (در یخچال همراه با پک یخ). در دوران بارداری بهتر است از مصرف فراورده‌های غذایی خام و غیر پاستوریزه خودداری گردد. برای تهیه خاویار اصل و با کیفیت بالا میتوانید به سایت خاویار کالچر مراجعه کنید و همچنین از طریق راه‌های ارتباطی زیر با ما در ارتباط باشید.

تلفن: 02188652010
تلفن همراه: 09123205724
فکس: 88652113(021)