تکنیک های نمک سود کردن خاویار: مالوسول در مقابل روشهای سنتی
وقتی صحبت از خاویار مرغوب می شود، عوامل بسیار کمی به اندازه نحوه نمک سود کردن آن تاثیرگذار هستند. در حالی که منشا، گونه و شرایط پرورش ه...
مقالات علمی
تغییر جنسیت ماهی خاویار: انقلابی ژاپنی در بازار جهانی خاویار
صنعت خاویار قرنهاست با یک چالش بنیادی روبرو بوده است: تنها ماهیان ماده تخمهای با ارزش خاویار را تولید میکنند، در حالی که نرها از نظر...
کشف معجزهآسای ماهی خاویاری رنگ پریده نادر در رودخانه آمریکایی
در دل طبیعت آمریکا، اتفاقی شگفت انگیز رخ داده که قلب هر دوستدار محیط زیست و علاقه مند به خاویار را به تپش در میآورد. برای اولین بار د...
پرورش خاویار با جلبک های محلی دریای خزر: راهکاری نوین برای تولید پایدار
خاویار، یکی از گران قیمت ترین و لوکس ترین محصولات غذایی جهان، از تخم ماهیان خاویاری به دست میآید که عمدتاً در دریای خزر زندگی میکنند....
لیست کامل 15 گونه حیوانات در خطر انقراض + به همراه عکس
در دنیای امروز، تنوع زیستی کره زمین با سرعت نگران کننده ای در حال کاهش است. از جنگل های انبوه گرفته تا اعماق اقیانوس ها، بسیاری از گونه...
گردوی دریایی 🌊 چیست؟ موجودی شفاف اما مرموز
آیا میدانستید موجودی شفاف و کوچک میتواند به یکی از بزرگترین تهدیدهای زیست محیطی جهان تبدیل شود؟ گردوی دریایی، این شکارچی ژلهای و درخ...
GMO چیست و چه تاثیری در صنعت غذا دارد؟
در دنیای امروز، فناوری های نوین به سرعت در حال تغییر مسیرهای مختلف صنعت ها هستند و یکی از این تحولات، وارد شدن GMO به عرصه های مختلف...
حقایق جالبی که درباره خاویار نمی دانستید!
خاویار از دیرباز به عنوان نماد تجمل، لذت و پیچیدگی شناخته شده است. این غذای لذیذ که معمولاً با شام های مجلل و مجالس نخبگان مرتبط است، ش...
مهم ترین اصطلاحات حوزه صید و آبزی پروری
در دنیای امروز که صنعت شیلات و آبزی پروری نقش مهمی در تأمین غذای انسان و پایداری محیط زیست دارد، آشنایی با اصطلاحات حوزه صید و پرورش ...
ژن هایی که ممکن است در رنگ طلایی خاویار موثر باشند
ماهی خاویاری روسی، با نام علمی Acipenser gueldenstaedtii، یک ماهی آب شیرین قدیمی است که به خاطر تولید خاویار ارزش اقتصادی بالایی د...