خاویار بلوگا يكى ديگر از انواع خاويار استحصال شده از اين ماهى مى‌باشد كه سايز دان آن متوسط پايه بندى شده است و در درجه بندی بعد از امپریال با سایز دان زیر ۳ میلی متر قرار دارد. طيف رنگى اين خاويار نيز از خاكسترى روشن تا تيره تقسيم بندى مى شود.
ویژگی های خاویار بلوگا
یکی از بهترین خاویارهای موجود با سایز دان بالا (بین ۳ تا ۳.۷ میلی متر) و با طیف رنگی خاکستری روشن تا خاکستری تیره و با طعم بی نظیر گردویی و خامه ای.
انواع خاویار بلوگا
نوع بسته‌بندى در حفظ كيفيت خاويار اهميت به سزايى دارد. قوطى هاى دژاردن پيشرو در صنعت بسته بندى خاويار بوده و قوطى‌هاى شيشه‌اى نيز ظروفى امن و مناسب جهت بسته بندى و وكيوم خاويار مى‌باشند. كليه بسته‌بندى‌ها بر اساس اصول استاندارد بين المللى و قوانين مصوب دامپزشكى مى‌باشد.
انواع بسته‌بندی در قوطی های دژاردن ۳۰ گرمی و ۵۰ گرمی و ۱۲۵ گرمی و ۲۵۰ گرمی و همچنین در شیشه بلژیکی ۵۰ گرمی قابل عرضه است.
تفاوت انواع بلوگا
همانطور که در بالا اشاره کردیم، خاویار بلوگا چندین مدل دارد که تفاوت اصلی آن ها در نوع تخم خاویاری است. برای مثال اندازه ، رنگ، طعم و بافت تخم خاویار در کیفیت و قیمت آن ها تاثیر دارد.
خواص بلوگا
سرشار از ویتامین های B12 , B6 , B2 , C , E , A ,D و همچنین اسید فولیک ، پانتوتنیک و مواد معدنی نظیر ید و فسفر همچنین دارای درصد بالایی از پروتئین نیز می‌باشد. هر یک اونس خاویار(28 گرم) 75 کالری 7 گرم پروتیین و 5 گرم چربی دارد. خاویار منبع غنی ویتامین ب 12 و اسید های چرب DHA AND EPA می باشد. خاویار همچنین املاح وویتامین های دیگری مانند سدیم آهن وسلنیم را نیز فراهم می کند.
قیمت خاویار بلوگا
50 گرمی 3.500 میلیون تومان
125 گرمی 8.300 میلیون تومان
نحوه مصرف خاویار
خاويار در اقصى نقاط دنيا ممكن است به روش هاى مختلفى سرو شود كه گوياى تنوع ذائقه و شيوه مصرف آن دارد.
برای مصرف خاویار روش های سرو متفاوتی وجود دارد. بسیاری میل دارند تا طعم خاویار تغییر نکند و بسیار برایشان لذت بخش تر است که با چاشنی مصرف کنند. اما چاشنی‌هایی که برای خاویار استفاده می‌شود خامه ترش، مو سیر، جعفری، شوید، اسفناج و لیمو ترش می باشد. اين خاويار در كنار ساير غذاهاى دريايى، انواع سس، كرم، سالاد و پوره و حتى بسيار ساده بر روى نان تست قابل مصرف است.
شرایط نگهداری خاویار بلوگا
بهترين راه براى حفظ كيفيت خاويار نگهدارى آن در دماى يخچال مى‌باشد. بسته‌بندى‌هاى خاویار به صورت وکیوم شده به دست شما می‌رسند. ظروف وكيوم شده نقش مهمى در جلوگيرى از آلودگى خاويار دارند. در اين روش به منظور پایداری بیشتر، هوای داخل آن نیز گرفته مى شود. خاويار ٥ روز بعد از باز نمودن درب ظرف قابل استفاده مى‌باشد.
کدام خاویار بلوگا صادراتی است؟
از آنجا که خاویار در دسته محصولات غذایی لوکس قرار دارد، پس مشتریان خاص خودش را در سراسر جهان دارد. شاید هر کسی نتواند این محصول را خریداری کند، اما آن هایی که از نظر مالی امکان خرید این ماده غذایی با ارزش را دارند، قطعا به دنبال بهترین و با کیفیت ترین نوع آن هستند.
اما از نظر بعد صادراتی، از آنجا که ایران حرف اول را برای صادرات خاویار در دنیا می زند، به طور کلی خاویار بلوگا و نوع امپریال آن مناسب ترین گزینه برای سرمایه گذاری می باشد. اما باز هم این یک پیشنهاد است و همه چیز به این بستگی دارد که شما مشتریان هدف خود و سلیقه آن ها را شناسایی کرده باشید.
خرید خاویار بلوگا
قیمت خاویار از یک محصول به محصول دیگر به طور قابل توجهی متفاوت است و به طور مستقیم توسط فاکتورهای زیر تعیین می گردد: نوع ماهی که خاویار از آن استحصال می شود، مدت زمانی که بالغ شدن ماهی و رسیدن تخم طول می کشد، پروسه استحصال خاویار، کیفیت خاویار تولید شده، شرایط نگهداری و پرورش ماهی. بنابراین موارد زیادی هستند که می توانند در خرید خاویار، تاثیر گذار باشند.
کامران کمالی –
خاویار خوش طعمی بود ??