طرز تهیه خاویار قهوه برای دسر

تنها شباهت خاویار قهوه به خاویار دریایی فقط شکل ظاهری آن است که هر دوی آن ها به شکل گلوله های کوچک و یک دست با ظاهری شفاف هستند. اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که با شنیدن نام غذاهای دریایی وحشت به جانتان می افتد لازم است کمی در بستن این صفحه صبر کنید ما در این مقاله قصد داریم به شما نوعی خاویار مصنوعی را آموزش بدهیم تا بتوانید از آن برای دیزاین انواع قهوه، دسر های شیرین و نوشیدنی هایتان استفاده کنید تا ظاهری لوکس و شیک را به آن ها بدهید.

خاویار چیست؟

به تخم ماهیان خاویاری خاویار گفته می شود که خواص بسیار زیادی دارد و در دسته مواد غذایی گران قیمت و اشرافی قرار دارد. با این تفاسیر بله مزه بسیار دلنشینی دارد و شما می توانید از آن برای تهیه و دیزاین انواع غذاها استفاده کنید. اگر بخواهیم از مزه آن بگوییم خاویار مزه کره ای، گردویی و آجیلی دارد که با کمی شوری آمیخته شده است که به شما احساس خوشایندی می دهد. امروزه اکثر مردم به خواص بسیار زیاد خاویار پی برده اند و بسیاری نیز آن را در برنامه غذاییشان جای داده اند.

اما اگر بخواهیم به خواص خاویار اشاره کنیم می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• کاهش اثرات پیری
• بهبود سلامت روان و مغز
• بهبود سلامت قلب
• جلوگیری از لخته شدن خون
• کاهش فشارخون
• بهبود کلسترول خون
• بهبود باروری
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• خواص ضد سرطانی
• و غیره

حال اگر قصد دارید از خواص خاویار بهره مند شوید لازم است که خاویار اصل تهیه کنید. زیرا خاویار های مصنوعی فقط جنبه زیبایی دارند.

خاویار قهوه چیست؟

خاویار قهوه به نوعی خاویار مصنوعی گفته می شود که توسط انسان ها ساخته شده و امروزه از آن برای جنبه تزیینی اش استفاده می کنند. این خاویارها از نظر شکل ظاهری شباهت زیادی به بابل تی دارند؛ درست کردن این گلوله ها کار بسیار ساده ای است و می تواند به نوشیدنی ها و دسرهایتان رنگ و لعاب مجللی دهد.

در این مقاله قصد داریم برای شما طرز تهیه خاویار قهوه به چندین روش مختلف را معرفی کنیم تا بتوانید خیلی راحت با وسایلی که دارید نسبت به تهیه این خاویار زیبا و خوشمزه اقدام کنید. این خاویار خوشمزه را به دو روش با پودر ژلاتین و پودر آگار تهیه می کنند؛ که ما در ادامه برایتان هر دو روش را به همراه یک دسر فوری خوشمزه تهیه کرده ایم؛ پس با ما همراه باشید.

نکات مهم قبل از تهیه خاویار قهوه

• لازم است یک شب تا صبح روغنتان را درون فریزر قرار دهید تا حسابی سرد شود.
• در صورتی که زمان کافی ندارید به مدت 2 ساعت هم روغن را درون فریزر قرار دهید کارتان را راه خواهد انداخت.
• از روغن هایی استفاده کنید که مطمئن هستید یخ نمی زند یا سفت نمی شود مانند: روغن دانه انگور
• برای سرد نگه داشتن روغن یک ظرف بزرگ آب یخ درست کنید تا دمای روغن را تنظیم کنید.
• مایه اصلی خاویار قهوه را که تهیه کردید باید با دقت فراوان قطره قطره درون روغن سرد بچکانید. تا دانه ها از یکدیگر جدا شوند.

روش اول: خاویار قهوه با ژلاتین

طرز تهیه خاویار قهوه با ژلاتین

1. ورق های ژلاتین را بشکنید و با آب داغ مخلوط کنید تا کاملا حل شود. ظرف ژلاتین را به روش بن ماری (ظرفی که حاوی ژلاتین است را بر روی بخار کتری قرار دهید) گرم نگه دارید تا بسته نشود.
2. قهوه پر رنگ و غلیظی را تهیه کنید و به ژلاتین حل شده اضافه کنید؛ حسابی مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. یک کاسه بزرگ آب و یخ تهیه کنید و مقداری نمک به آن اضافه کنید تا بتوانید دمای روغن را پایین بیاورید.
4. ظرف روغن را که یکی دو ساعت درون فریزر بوده را درون آب یخ قرار دهید تا هر چه سریع تر روغن سرد شود و سرمایش آن پایدار تر شود.
5. ترکیب قهوه و ژلاتین را در بطری سس و یا سرنگ بریزید و به آرامی قطره قطره آن را درون روغن بریزید.
6. اگر سر سرنگ یا بطری سستان کوچک است بهتر است هر سه قطره را یک گلوله تشخیص دهید؛ بدین صورت که قطره اول را که چکاندید بدون اینکه دست تان را جابه‌جا کنید سریع دو قطره دیگر روی آن بریزید و فورا دست تان را حرکت دهید تا از خروج قطرات دیگر جلوگیری کنید. سپس همین کار را مجدد انجام دهید؛ بهتر است دستتان را کمی جابه‌جا کنید تا گلوله ها به هم نچسبند. چند گلوله که درست کردید لازم است با قاشق آن ها را کمی هم بزنید و مجدد این کار را انجام دهید.
7. همانطور که می دانید روغن کم کم گرم می شود، پس بهتر است این کار را کمی سریع انجام دهید تا خاویارهایتان به درستی شکل بگیرد. برای تمام مایع همین کار را انجام دهید و سپس در یک صافی یا الک آن ها را از روغن خارج کنید.
8. حال خاویار قهوه شما آماده شده است؛ می توانید توسط آن ها دسر و یا نوشیدنی مجللی را تهیه کنید.

نکته: اگر از پودر ژلاتین استفاده می کنید باید آن را با آب سرد ترکیب کنید و سپس آن را بن ماری کنید.

روش دوم: خاویار قهوه با آگار آگار

طرز تهیه خاویار قهوه با پودر آگار آگار

1. پودر آگار آگار، شکر و قهوه غلیظ را درون قابلمه ای بریزید و حسابی مخلوط کنید؛ حال مخلوط را بر روی حرارت قرار دهید به مدت 1 دقیقه تا زمانی که به نقطه جوش برسد به صورت مداوم هم بزنید.
2. به مدت 10 دقیقه صبر کنید تا مایع خاویارتان خنک شود.
3. در کاسه ای آب و یخ بریزید و مقداری نمک به آن اضافه کنید؛ حال ظرف روغنتان را درون آب و یخ قرار دهید.
4. بطری سس و یا سرنگتان را بردارید و با مواد پر کنید.
5. حال قطره قطره مایع را درون روغن بریزید. و اجازه دهید تا دانه های خاویار جدا از هم شکل بگیرند. پس از تهیه چند دانه خاویار لازم است آن ها را توسط قاشق جابه‌جا کنید.
6. خاویار قهوه شما آماده است و اکنون می توانید آن ها را از صافی رد کنید و در کنار دسر و یا نوشیدنی هایتان سرو کنید.
7. شما می توانید این خاویار ها را به مدت 5 روز در ظرف در بسته نگهداری کنید.

پودر آگار آگار چیست؟

پودر آگار از دیواره های جلبک دریایی که به رنگ قرمز است استخراج می شود؛ جالب است بدانید اولین بار این پودر در ژاپن کشف شد. از جمله مزیت های این پودر می توان به موارد زیر اشاره کرد:

1. کالری بسیار پایینی دارند.
2. خواص بسیار زیادی برای بدن دارند.
3. با وجود غلظت کم قابلیت ژل سازی بالایی دارند.
4. گیاهی بودن این پودر بر خلاف ژلاتین باعث استفاده از آن در تمام رژیم های غذایی شده است.
5. فاقد بو می باشد.
6. طعم خاصی ندارد.
7. بی رنگ است.
8. قابلیت حل شدن در تمام مایعات با دمای بالا را دارد.

نکات مهم برای تهیه خاویار قهوه با آگار آگار

1. اگر مایع خاویارتان سفت و یا کمی خشک شد آن را روی حرارت کم قرار دهید تا مجدد حالت مایع پیدا کند.
2. استفاده از شکر کاملا سلیقه ای است و شما می توانید مقدار آن را کم و یا زیاد کنید.
3. به جای شکر از هر نوع شیرین کننده دیگر نیز می توانید استفاده کنید.
4. به صورت کلی در ازای هر 100 سی سی نوشیدنی باید از 1 الی 10 گرم پودر آگار آگار استفاده شود. (میزان استفاده از پودر آگار بسته به بافت و نوع نوشیدنی تان دارد.
5. پس از تهیه مواد فورا نسبت به تهیه آن اقدام کنید در غیر این صورت مایع تان کم کم حالت جامد به خود خواهد گرفت.
6. مواد را به یکباره درون روغن نریزید قطره ای بریزید کمی صبر کنید تا خودش را بگیرد؛ مجدد این کار را انجام دهید.
7. بهتر است پس از تهیه خاویارقهوه تا 24 ساعت آینده آن را مصرف کنید.

طرز تهیه دسر با خاویار قهوه

یکی از دسر های خوشمزه بین المللی دسر قهوه است که معمولا آن را با خاویار قهوه دیزاین کرده و در ضیافت ها از آن استفاده می کنند. در ادامه قصد داریم برای شما طرز تهیه دسر با خاویار قهوه را توضیح دهیم تا شما نیز بتوانید این دسر خوشمزه را در میهمانی هایتان تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه دسر با خاویار قهوه

طرز تهیه دسر قهوه

1. به 10 گرم پودر آگار 360 سی سی آب اضافه کنید و آن را روی شعله قرار دهید تا جوش بیاید.
2. در ظرف دیگری نیز قهوه و 120 گرم شکر را مخلوط کنید و روی حرارت خیلی کم قرار دهید تا گرم شود و شکر ها نیز حل شود. سپس مواد را به ترکیب آب و آگار آگار اضافه کنید.(در این مرحله فقط قصد داریم مواد را گرم کنیم؛ حواستان باشد مواد سفت نشود)
3. 10 گرم دیگر پودر آگار را در 360 سی سی آب حل کنید و روی شعله قرار دهید تا به مرحله جوش برسد؛ پس از آن شیر، خامه و شکر را به آن اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. ظرف مورد نظر را خیلی کم چرب کنید و لایه ای از مخلوط قهوه را کف آن بریزید و پس از یک دقیقه که خودش را گرفت لایه ای از مواد خامه ای بریزید و بدین ترتیب این کار را مرحله به مرحل انجام دهید. (هر چه تعداد لایه های شما بیشتر باشد دسر شما زیبایی بیشتری خواهد داشت.)
5. پس از اینکه لایه لایه مواد را درون ظرف ریختید آن را به مدت 2 ساعت درون یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. سپس آن را از یخچال خارج کرده و روی آن را با خاویار قهوه دیزاین کنید.

کلام آخر

امیدواریم پس از مطالعه این مقاله اطلاعات لازم را دریافت کرده باشید؛ شما می توانید برای تهیه این خاویار خوشمزه از هر نوع نوشیدنی که مد نظر دارید استفاده کنید. اما یادتان باشد این خاویارها مصنوعی هستند و خواص خاویار اصل را ندارند. در صورتی که می خواهید از خواص خاویار بهره بگیرید لازم است خاویار اصل و مرغوب تهیه کنید.