یکی از سوالاتی که ذهن اغلب افراد را در زمان استفاده از خاویار به خود درگیر می‌کند این است که آیا قبل از مصرف خاویار باید آن را شست؟ معمولا افراد عادت دارند قبل از استفاده و خوردن هر نوع ماده غذایی در صورت امکان آن را شستشو دهند. اگر شما هم جزء آن دسته از افرادی هستید که برای اولین بار تجربه مصرف خاویار را دارید و نمی دانید آیا شستن خاویار امر رایج و مرسومی است یا نه؟ در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا به پاسخ این سوال دست پیدا کنید.
آیا خاویار را باید شست؟
خاویار یکی از خوراکی های مقوی و پرخاصیت دریایی است که از تخم ماهیان خاویاری تهیه می شود. معمولا آن دسته از افرادی که تجربه اولین مصرف خاویار را دارند، نمی دانند به چه صورت بایستی آن را سرو کنند. همچنین یکی از سوالات رایجی که در رابطه با مصرف خاویار پرسیده می شود این است که آیا قبل از استفاده، شستن خاویار لازم است یا خیر؟ در پاسخ به این سوال بایستی بگوییم قبل از استفاده خاویار هیچ نیازی به شستشوی آن نیست.
معمولاً خاویاری که به صورت بسته بندی به بازار ارائه می شود طی فرایندی خاص کاملاً تمیز و شسته شده و بنابراین مصرف کنندگان نباید آن را مجدداً برای استفاده بشویند. تولید کنندگان بعد از خارج کردن تخم خاویار از درون شکم ماهی آن را بلافاصله سرد می‌کنند. پس از این مرحله خاویار از درون ظرف مشبک مانندی عبور داده می شود تا خاویارهای له شده و دیگر ناخالصی ها تصفیه شوند. در ادامه خاویاری که از ناخالصی ها پاک شده، در سه مرحله شستشو داده می شود و تمام آلودگی ها از سطح آن تمیز می شوند.
در نهایت پس از اتمام فرایند شستشو خاویار تمیز شده را درون یک ظرف مشبک مانند قرار می دهند تا آب آن به طور کامل گرفته و خشک شود. همچنین برای اطمینان خاطر بیشتر مجدداً سطح خاویار بررسی می شود تا در صورت وجود هرگونه ماده اضافی، این مواد به کمک وسیله ای همچون موچین برداشته شوند. در نهایت برای جلوگیری از خراب شدن خاویار و امکان نگهداری آن در طولانی مدت به آن نمک می زنند و محصول را برای ارائه به بازار بسته بندی می‌کنند. پس با توجه به این فرایند کاملاً بهداشتی دیگر نیازی به شستن خاویار نیست.
شستن خاویار چه تاثیری در طعم و نگهداری آن دارد؟
برخی از افراد تصور می‌کنند برای سرو خاویار بایستی ابتدا آن را کاملاً شستشو دهند. حال آن که در بخش قبل به این موضوع اشاره کردیم که خاویار قبل از ارائه به بازار به طور دقیق فرایند شستشو و پاکسازی را طی می‌کند و تمام آلودگی های آن طی چند مرحله مختلف به طور کامل از بین می روند. بنابراین برای مصرف خاویار هیچ نیازی به شستشوی آن نیست. علاوه بر این موضوع بایستی بدانید که شستن خاویار بعد از استحصال آن از شکم ماهی یک فرایند کاملاً تخصصی است که می بایست توسط افراد با تجربه انجام شود.
یکی از مهم ترین عملیاتی که بعد از شستشوی خاویار انجام می شود نمک زدن به آن است. نمک زدن در واقع مدت زمان ماندگاری خاویار را افزایش داده و باعث تقویت طعم آن می شود. در صورتی که شما قبل از مصرف خاویار اقدام به شستشوی مجدد آن کنید، نمک موجود روی سطح خاویار را شسته و ماندگاری آن را کاهش می دهید. همچنین طعم و مزه مرغوب خاویار از دست خواهد رفت. پس به هیچ عنوان اقدام به شستن خاویار نکنید.
نکات مهم در خرید خاویار
از آن جایی که میزان تقاضای بازار برای خرید خاویار بسیار بالاست، مجموعه های متعددی در این زمینه اقدام به فعالیت کرده و انواعی از خاویار را با سطوح کیفی متفاوت در اختیار مصرف کنندگان قرار می دهند. وقتی می‌گوییم مصرف کنندگان نباید اقدام به شستن خاویار کنند، منظورمان برای محصولاتی است که کاملاً به صورت بسته بندی شده و بهداشتی در اختیار آن ها قرار می‌گیرند.
بنابراین توصیه می شود در زمان خرید خاویار حتماً به اعتبار فروشگاه مورد نظر توجه داشته باشید. چرا که این مجموعه ها بهترین و با کیفیت ترین خاویار را در اختیار شما قرار می دهند. به گونه ای که شما صد در صد از بهداشتی بودن خاویار اطمینان خواهید داشت.
این محصولات هم از طعم و مزه فوق العاده عالی و قوی برخوردار هستند و هم دوام و ماندگاری بیشتری دارند و به سرعت دچار فساد و خرابی نمی شوند. از آن جایی که ممکن است در برخی از بسته بندی های خاویار امکان نفود هوا و فاسد شدن خاویار وجود داشته باشد، بسیاری از فروشگاه ها به جهت جلوگیری از خراب شدن خاویار آن را در بسته های وکیوم قرار می دهند که کاملا خالی از هوا هستند. مصرف خاویار فاسد و خراب شده نه تنها هیچ خاصیتی ندارد، بلکه می تواند سلامت شما را نیز به خطر اندازد. بنابراین به این نکات در خرید خاویار حتما توجه داشته باشید و آن را از فروشگاه های معتبر خریداری کنید.
