پیتزا یکی از فست فود هایی است که همه آن را دوست دارند اما به واسطه پنیر پیتزا و سوسیسی که درون آن میریزند برای بدن مضر است و چاق کننده است. از این رو بسیاری از افراد علاه زیادی به تهیه پیتزا بدون پنیر پیتزا و با مواد غذایی سالمی چون خاویار و ماهی سالمون پیدا کرده اند که پیتزایی بر گرفته از دل دریا است. خواص خاویار بیشمار است البته اگر در خرید خاویار دقت کنید و خاویار اصل تهیه کنید. خاویار سرشار از کلسیم، ویتامین های B ،A، D و E و اسیدهای چرب امگا 3 است که نه تنها مثل پنیر پیتزا برای قلب و عروق مضر نیست بلکه برای سلامت بدن نیز بسیار مفید است.
ماهی سالمون نیز جزء دسته ماهی های آزاد به شمار می رود و به تخم گذاری در آب شیرین رودخانه ها علاقه دارد. این ماهی نیز منبع غنی از اسیدهای چرب امگا 3، پروتئین، ویتامین B، پتاسیم، سلنیوم و آنتی اکسیدان است. از این رو ترکیب این زوج دریایی در پیتزا سلامت را به شما هدیه می کند. در ادامه به طرز تهیه پیتزا خاویار و سالمون دودی می پردازیم پس تا انتها همراه ما باشید.
طرز تهیه خمیر پیتزا
برای تهیه پیتزا اولین قدم تهیه خمیر پیتزا است که در ادامه به آموزش خمیر پیتزا می پردازیم.
| مواد لازم | مقدار لازم |
|---|---|
| خمیر مایه | 1 قاشق غذا خوری |
| روغن زیتون | 1/2 فنجان |
| آب | 1/2 فنجان |
| نمک | به میزان لازم |
| آرد | 1 فنجان |
طرز تهیه:
ابتدا آب، نمک و خمیر مایه را هم ترکیب کنید و هم بزنید سپس به آن روغن زیتون را اضافه کرده و هم بزنید و در نهایت آرد را اضافه کنید وهم بزنید. توجه داشته باشید که میزان آرد مورد نیاز به کیفیت آرد بستگی دارد و ممکن است از یک فنجان کمتر یا بیشتر به آرد احتیاج داشته باشید بنابراین آرد را کم کم به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا حدی که خمیر به دست نچسبد. توجه داشته باشید که این خمیر هیچ نیازی به استراحت ندارد و شما می توانید آن را بلافاصله داخل قالب مخصوص پهن کنید.
طرز تهیه پیتزا خاویار و سالمون دودی
این پیتزای ساده یکی از خوشمزه ترین انواع پیتزا محسوب شده که دررستوران های بورلی هیلز آمریکا نیز سرو می شود. مواد لازم برای پخت پیتزا خاویار و سالمون دودی به شرح زیر است:
| مواد لازم | میزان لازم |
|---|---|
| خمیر پیتزا | 1 عدد |
| روغن زیتون | 1 قاشق غذا خوری |
| سالمون دودی | 100 گرم |
| خاویار امپریال یا بلوگا | 50 گرم |
| خامه ترش یا کرم فرش | به میزان لازم |
| شوید یا خیار خرد شده | 1 عدد |
| پیازچه خورد شده | به میزان لازم |
| پیاز کوچک قرمز (اختیاری) | 1 عدد |
بعد از آماده شدن خمیر پیتزا، داخل قالب را با روغن زیتون چرب کنید و خمیر را داخل آن پهن کنید. همچنین در صورت نیاز می توانید روی خمیر را با کمی روغن زیتون چرب کنید. در مرحله بعد پیاز های قرمز خلالی را روی خمیر قرار دهید و خمیر را تا زمانی که پخت آن کامل شود داخل فر از پیش گرم شده قرار دهید. زمانی که خمیر پخت آن را از فر خارج کنید و تا زمانی که از حرارت نیافتاده است، خامه ترش را با شوید یا خیار خورد شده ترکیب کنید و روی نان پیتزا پخش کنید. سپس ورقه های سالمون دودی را به نحوی روی پیتزا بگذارید که سطح خمیر با سالمون دودی کاملا پوشیده شود. در انتها نیز پیتزا را برش بزنید و به مقدار مناسب بر روی هر برش از پیتزا خاویار و پیازچه ریز خورد شده بریزید.
نکات و ترفند های تهیه پیتزا خاویار
- در صورتی که دسترسی به ماهی سالمون نداشتید می توانید از ماهی قزل آلا نیز استفاده کنید.
- این غذای فوری و خوشمزه را می توانید در کمترین زمان با استفاده از خمیر پیتزا آماده تهیه کنید.
- به عنوان پیشنهاد نیز می توانیم بگوییم از مصرف پیتزا با خاویار غافل نمانید و حتما آن را امتحان کنید.
- این غذای سالم و خوشمزه را می توانید برای وعده ناهار، شام و یا میان وعده میل کنید و از فواید خاویار و ماهی بهره مند شوید.
