خاویار یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین غذاهای دریایی محسوب می شود که در رنگ ها و کیفیت های مختلفی در اختیار مصرف کنندگان قرار می‌گیرد. این خوراکی خوشمزه بسیار مقوی بوده و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. به همین دلیل افراد زیادی تمایل دارند تا برای یک بار هم که شده طعم بی نظیر آن را تجربه کنند. اما موضوع حساسیت به خاویار باعث نگرانی برخی از افراد شده است. معمولا کسانی که تجربه حساسیت به غذاهای دریایی داشته اند در مورد مصرف خاویار در تردید هستند. اگر شما هم در این مورد کنجکاو هستید و تمایل دارید بدانید آیا مصرف خاویار می تواند باعث بروز حساسیت شود یا خیر، بهتر است در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
همه چیز درباره خاویار
پیش از اینکه به موضوع حساسیت به خاویار بپردازیم بهتر است کمی با این محصول دریایی آشنا شویم. خاویار یکی از خوراکی های مقوی دریایی به شمار می آید که سرشار از ویتامین ها، پروتئین ها، مواد معدنی و چربی های مفید برای بدن است. بسیاری از شرکت های داخلی انواعی از بهترین خاویارها را روانه بازار می‌کنند. برخی از شرکت ها نیز این محصولات را با کیفیت بالا به صورت وارداتی در اختیار مصرف کنندگان قرار می دهند.
دریاچه خزر به عنوان بزرگ ترین تولید کننده خاویار در جهان شناخته شده است که می توان انواع خاویار سیاه، قرمز، نارنجی و… را از آن تهیه کرد. خواص خاویار برای بدن بسیار زیاد است و به همین دلیل این خوراکی خوشمزه به شهرت جهانی دست یافته است. از مهم ترین خواص خاویار برای بدن می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- سلامت پوست و مو
- تقویت استخوان ها
- بهبود عملکرد روده ها و ریه ها
- پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی
- پیشگیری از بیماری های روحی همچون افسردگی
- پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان و موارد بسیار دیگر
با توجه به این موارد میزان عرضه و تقاضا برای تولید خاویار افزایش پیدا کرده است. مجموعه های بسیار زیادی در این حوزه به صورت تخصصی فعالیت می‌کنند و انواعی از خاویارها را در سطوح کیفی متفاوت در اختیار مصرف کنندگان قرار می دهند.
اما اگر تمایل دارید تا از فواید و خواص خاویار بهره مند شوید، لازم است نسبت به کیفیت آن اطمینان حاصل کنید چرا که در کنار خواص زیادی که دارد مضرات خاویار بی کیفیت کم نیست. در واقع تمامی خاویارهای ارائه شده به بازار از نظر سلامت و کیفیت در شرایط یکسانی قرار ندارند و حتی ممکن است محصولات تقلبی به شما عرضه شوند. در این صورت نه تنها محصول خاصیتی برای سلامتی شما نخواهد داشت، بلکه می تواند عوارضی را نیز به دنبال داشته باشد.
آیا مصرف خاویار می تواند حساسیت زا باشد؟ علائم حساسیت به خاویار چیست؟
مسئله حساسیت به غذاهای دریایی مسئله بسیار مهمی است که باید به آن توجه ویژه ای داشت. چرا که در برخی موارد علائم حساسیت به قدری شدید هستند که می توانند باعث مسمومیت زیاد افراد شده و آن ها را به کام مرگ بکشانند. یکی از سوالاتی که معمولاً در رابطه با مصرف خاویار برای افراد ایجاد می شود این است که موضوع حساسیت به خاویار صحت دارد یا خیر؟ و آیا امکان این وجود دارد که در اثر استفاده از این محصول فرد دچار مسمومیت شود؟ ما در دو مورد می توانیم در خصوص مضرات خاویار به افراد هشدار دهیم که این دو مورد به شرح زیر هستند:
- مصرف خاویار تقلبی و نامرغوب
- استفاده بیش از اندازه و بی‌رویه از خاویار
حساسیت به خاویار در اثر مصرف محصول تقلبی
همانطور که در بخش های قبل اشاره کردیم، خاویار تنها در دو صورت می تواند باعث ایجاد حساسیت شود. خاویار اصل و مرغوب به دلیل وجود ترکیبات و مواد مغذی موجود در آن به هیچ عنوان ایجاد حساسیت نمی‌کند. آن چیزی که احتمال بروز حساسیت را در افراد افزایش می دهد، مصرف خاویار تقلبی و بی‌کیفیت است.
برخی از مجموعه ها به دلیل عدم آگاهی مصرف کنندگان، از تشخیص خاویار اصل محصولات نامرغوب و بی‌کیفیت را به عنوان خاویار اصل ارائه می‌کنند. یکی از ترکیبات مضر موجود در خاویار تقلبی پارافین است. پارافین می تواند موجب سردرد، حالت تهوع و مسمومیت در افراد شود. مورد دیگری که باعث حساسیت به خاویار می شود استفاده از رنگ های مصنوعی و اسانس در خاویار است. خاویار در رنگ های سیاه، قرمز، طلایی، نارنجی، خاکستری و… به بازار عرضه می شود. این تنوع رنگ بندی باعث می شود تا برخی از افراد نتوانند به درستی تفاوت محصول اصل و غیر اصل را تشخیص دهند.
بسیاری از فروشندگان با افزودن رنگ های مصنوعی به خاویار، احتمال بروز حساسیت را بالا برده و به نوعی به مصرف کنندگان خیانت می‌کنند. یکی دیگر از نشانه های خاویار تقلبی قیمت ارزان تر آن نسبت به دیگر خاویارهای ارائه شده به بازار است. معمولاً برخی از فروشندگان با تبلیغات دروغین و صحبت از تخفیف، بسیاری از مشتریان را ترغیب به مصرف خاویار نامرغوب می‌کنند. بنابراین افراد نا آگاه تنها برای پرداخت هزینه کمتر از این نوع خاویار استفاده کرده و دچار مسمومیت و حساسیت هایی می شوند.
ایجاد حساسیت در اثر مصرف بی‌رویه خاویار
با این حال که خاویار سرشار از مواد مغذی برای بدن است، اما باید در استفاده از آن حد اعتدال را رعایت کرد. خاویار باید در شرایط به خصوصی نگهداری شود و به طور اصولی مورد استفاده قرار گیرد تا باعث هیچ گونه حساسیتی در افراد نشود. همین غنی بودن خاویار از انواع ویتامین ها، چربی ها و پروتئین ها باعث شده تا سطح کلسترول، سدیم و کالری آن بالا باشد.
به همین دلیل اگر بخواهید به بهانه بهره مندی از خواص خاویار در مصرف آن زیاده‌روی کنید، احتمال افزایش کلسترول و فشار خون در بدن بیشتر شده و به دنبال آن احتمال حساسیت به خاویار بالا می رود. اما از علائم حساسیت به خاویار می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- بروز تب
- حالت تهوع
- سردرد و سرگیجه
- به هم ریختن دستگاه گوارش و دل درد
- بروز التهاب و خارش در بدن
- مشکلات تنفسی و سرفه
- نفخ و ورم معده
علائم حساسیت می توانند برای هر فردی متفاوت باشند. بنابراین در صورتی که پس از مصرف خاویار دچار علائم مذکور شدید و یا هر حالت غیر طبیعی دیگری به شما دست داد، بهتر است در اولین فرصت به یک پزشک متخصص مراجعه کنید.
