قبل از اینکه به این سوال پاسخ دهیم که ضررهای خاویار چیست. باید بدانیم که در میان غذاهای دریایی، یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین مواد غذایی، خاویار است.
خاویار در واقع تخم بارور نشده انواعی از ماهیان خاویاری است که از طعم منحصر به فردی برخوردار بوده و منبعی سرشار از پروتئین ها و اسیدهای آمینه است.
وجود ویتامین های ضروری بدن در خاویار باعث شده تا این ماده غذایی از جایگاه ویژه ای در بازار خرید و فروش غذاهای دریایی برخوردار شود.
اما سوالی که برای برخی افراد ایجاد می شود این است که آیا خاویار با وجود ویتامین ها و پروتئین های ضروری که در خود دارد، می تواند برای بدن مضر هم باشد؟ در صورتی که پاسخ به این سوال مثبت است، ضررهای خاویار چیست؟
ضررهای ماهی های خاویاری چیست؟
خاویار یک ماده غذایی با طبع بسیار گرم و حاوی مقادیر بسیار زیادی کالری، ویتامین و پروتئین است. خاویار را می توان منبعی غنی از اسیدهای چرب امگا 3 به شمار آورد که نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد.
در واقع به دلیل ترکیبات ارزشمند و بسیار مفیدی که در این ماده غذایی مشاهده می شود، می توان گفت خاویار جزء گران قیمت ترین غذاهای دریایی محسوب می شود. اما قطعا هر خوراکی و ماده غذایی می تواند در برخی موارد ضررهایی نیز برای بدن به دنبال داشته باشد.
احتمالا برای شما هم این سوال پیش آمده که ضررهای خاویار چیست و آیا استفاده از این خوراکی برای افراد با شرایط خاص منع مصرف دارد یا خیر؟
اولین نکته ای که در مصرف خاویار می بایست به آن دقت داشته باشید، اصل بودن و باکیفیت بودن محصول است. ماهی خاویار قطعا در صورتی که از منابع و نمایندگی های معتبر تهیه شود، مشکلی برای شما ایجاد نخواهد کرد. اما در مورد مصرف خاویار اصل و مرغوب نیز نکات و توصیه هایی به مصرف کنندگان شده که در ادامه به آن ها اشاره خواهیم کرد. برای تهیه خاویار اصل و با کیفیت میتوانید به فروشگاه اینترنتی خاویار کالچر مراجعه کنید.
ضررهای خاویار تقلبی چیست؟
خاویار تقلبی همانطور که از نامش پیداست، یک خوراکی با افزودنی های غیر اصل و تقلبی است که نه تنها فایده ای برای سلامتی و بدن ندارد، بلکه می تواند مضرات و آسیب های جبران ناپذیری را به بدن وارد کند.
در بازار خرید و فروش محصولات دریایی همانند دیگر صنف ها، دلالان و افراد سودجویی وجود دارند که برای سودآوری بیشتر محصولات تقلبی و نامرغوب را با قیمت هایی ارزان تر در اختیار مصرف کنندگان قرار می دهند.
ضررهای خاویار تقلبی را می توان به دو گروه تقسیم کرد.
مورد اول، مقادیر بسیار زیادی پارافین است که در ترکیبات این نوع خاویار مشاهده می شود.
مورد دوم رنگ خوراکی که تمامی آن ها از نوع رنگ مصنوعی و مضر برای بدن هستند.
متاسفانه عده ای بر اثر نا آگاهی و تنها به دلیل قیمت مناسب این نوع از خاویار، اقدام به خرید و مصرف آن کرده و از ضررهایی که به بدن خود وارد می کنند مطلع نیستند.
ضررهای خاویار سیاه چیست؟
یکی از انواع پر مصرف خاویار در بازار، خاویار سیاه است که به طور خاص در میان ورزشکاران مورد محبوبیت قرار گرفته است.
خاویار سیاه در برخی ترکیبات، متفاوت از دیگر انواع خاویار است. سدیم یکی از ترکیبات اصلی تشکیل دهنده خاویار سیاه است که به طور مستقیم جذب بدن می شود.
در 28 گرم خاویار سیاه حدودا 420 میلی گرم سدیم وجود دارد. حال تصور کنید فردی این میزان خاویار را به طور روزانه مصرف کند. از آن جایی که بدن ما روزانه به بیشتر از 2300 میلی گرم سدیم نیازی ندارد، مصرف این مقدار خاویار سیاه قطعا ما را با مشکلات زیادی روبرو خواهد کرد.
ضررهای خاویار بیشتر است یا فواید آن؟
اینکه ضررهای خاویار بیشتر است یا فواید آن؟ سوالی است که برای برخی از مصرف کنندگان اصلی خاویار ایجاد می شود. البته که خاویار از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار است و نمی توان فواید آن را برای بدن نادیده گرفت. مصرف کافی و به اندازه از خاویار اصل و درجه یک می تواند تا حد زیادی از ویتامین ها و مواد مغذی مورد نیاز بدن ما را تامین کند.
اما در صورتی که مصرف خاویار بیش از حد معمول باشد و یا نسبت به کیفیت و اصل بودن خاویار اطمینان کافی نداشته باشیم، قطعا می بایست منتظر ضررها و عوارض آن روی بدن خود باشیم.
خاویار اصل یک ماده غذایی پر انرژی است که در صورت مصرف به قاعده می تواند بسیاری از بیماری های ما از جمله افسردگی یا آلزایمر را برطرف کند. بنابراین اگر هنوز هم نسبت به ضررهای خاویار و فواید آن در تردید هستید، بهتر است بدانید که همه چیز به کیفیت خاویار و میزان مصرف روزانه شما بستگی دارد.
روش مصرف خاویار
یکی از نکات مهمی که در خصوص مصرف خاویار می بایست به آن توجه ویژه ای داشته باشید این است که خاویار را نباید به هیچ عنوان بپزید. حتی از گرم کردن آن نیز خودداری کنید. خاویار از آن دست مواد غذایی است که می بایست به صورت سرد سرو شود. در بسیاری از رستوران ها، از خاویار به عنوان یک نوع افزودنی در پیش غذای مهمانان استفاده می شود.
روش مصرف خاویار نیز کاملا سلیقه ای است. عده ای تمایل دارند تا در هنگام سرو خاویار، طعم و مزه اصلی آن را به خوبی حس کنند. بنابراین آن را به تنهایی و بدون هیچ چاشنی خاصی استفاده می کنند.
اما برخی نیز تمایل دارند تا خاویار را در کنار دیگر افزودنی ها استفاده کنند. برای این گروه از افراد معمولا پیشنهاد می شود در کنار خاویار از انواع پیازچه، شوید، جعفری، لیمو ترش، موسیر و اسفناج به عنوان چاشنی همراه خاویار استفاده کنند.
برای داشتن یک تجربه لذت بخش از مصرف خاویار می توانید آن را همراه با انواع نان سفید، پوره سیب زمینی، پنکیک، نان تست برشته شده، خامه ترش، انواع بیسکوییت شیرین، کره، آووکادو و… میل کنید.
اصولا مصرف کنندگان باتجربه و حرفه ای، خاویار را در ظرف مخصوص آن و به همراه قاشق خاصی که برای آن در نظر گرفته شده استفاده می کنند.
این قاشق ها به گونه ای طراحی شده اند که به پوسته تخم خاویار آسیبی وارد نکرده و شکل، طعم و مزه اصلی خاویار را به خوبی حفظ می کنند.
