خاویار بری

این دسته خاویار بری از نظر شکل و سایز از نوع دیگر (رویال بری) از نظر سایز و شکل به شرح ذیل می باشد
۱-سایز خاویار ۲.۵ میلی متر می باشد
۲-شاخصه ها رنگی از قبیل درخشش و رنگ حالت تیره ای را دارا می باشند.
خاویار بری از ماهی سیبری “acipenser siberian”استحصال می گردد.
طعم ویژه و منحصر بفرد ،آن را به یکی از خاویارهای محبوب خاویار شناسان و طعم شناسان مبدل ساخته است .
این دسته خاویار از نظر سایز مشابه خاویار سوروگا می باشد .
به همین خاطر آن را مترادف خاویار سووروگا نیز بر می شمرند.

سایز و جسه این ماهی کوچک بوده و رنک ماهی سیبری خاکستری مایل به قهوه ای می باشد .

در نوع ماهی ازون برون خاویار آن سووروگا نامیده می شود نام این ماهی که از زبان ترکی می آید و به معنای دماغ دراز می باشد .

تمام ماهیان استوروژن دارای پوزه ای خاص همراه چهار سیبیلک در قسمت جلویی پوزه می باشند .

این سیبیلک ها وظیفه شناسایی و شناخت محیط پیرامون هستند .

در این دسته از ماهیان چشم ها از توانایی پایین تری برخوردار است به همین منظور سیبیلک ها جزء مهمی از اجزاء این ماهیان شناخته می شود .

جسه این ماهی کوچک و دراز است و پوست آن خاکستری روشن با 5 ردیف غضروفی در اطراف آن می باشد .