خاویار یکی از ارزشمندترین و گران قیمت ترین خوراکی های دریایی به شمار می رود که طرفداران بسیار زیادی در سرتاسر دنیا دارد. خاویار را می توان به شکل های مختلفی سرو کرد. می توان از آن در انواع و اقسام گوناگونی از غذاها استفاده کرده و از خواص بی نظیر این محصول بهره مند شد. معمولاً یکی از سوالاتی که ذهن مصرف کنندگان را برای استفاده از این محصول به خود مشغول کرده است این موضوع می باشد که آیا پختن خاویار کار درستی است؟ و اگر لازم به پخت آن است این کار را بایستی چگونه انجام داد؟ برای دریافت پاسخ این سوالات در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
آیا خاویار را باید پخت؟
خاویار یکی از فرآورده های مهم و ارزشمند ماهیان خاویاری است که از نظر اقتصادی برای تمامی کشورهای تولید کننده بسیار ارزشمند محسوب می شود. خاویار بسیار آسیب پذیر و شکننده است. به همین دلیل تولید کنندگان قبل از عرضه این محصول به بازار آن را کاملاً آماده کرده و در بسته بندی های بهداشتی قرار می دهند. پختن خاویار روش کاملا اشتباهی برای مصرف آن است. در واقع اگر در این مورد تحقیقات زیادی داشته باشید حتماً به این موضوع پی خواهید برد که نحوه مصرف خاویار به صورت کاملاً خام و تازه است. بنابراین هیچ نیازی به تفت دادن یا پختن آن نیست و این کار می تواند علاوه بر له شدن خاویار باعث از دست رفتن خواص آن نیز شود.
با توجه به این موضوع می توان خاویار را بسیار راحت و آسان سرو کرد. در اکثر مواقع حتی افراد برای لذیذتر شدن خاویار آن را در قوطی های تمیزی قرار داده و این قوطی را روی یخ می‌گذارند. به هر اندازه که خاویار سردتر باشد دانه های آن سفت تر می شوند و این موضوع باعث می شود تا خوردن خاویار لذت بخش تر شود. اگر جایی در مورد پختن خاویار مطلبی عنوان شد باید بدانید که منظور از پختن خاویار دقیقاً تفت دادن آن روی حرارت نیست. در ادامه به روش درست استفاده از خاویار به همراه غذاهای پخته شده می پردازیم.
پختن خاویار چگونه است؟
مزه اصلی خاویار به این است که آن را کاملاً سرد سرو کنید. زمانی که شما اقدام به خرید خاویار می‌کنید این محصول کاملاً به صورت بسته بندی شده به شما ارائه می شود. برخی از افراد بر این باور هستند که قوطی های خاویار به مانند قوطی کنسرو تن ماهی باید ابتدا پخته یا آب پز شود تا قابل مصرف باشد. اما در خاویار تازه و خام نه تنها هیچ گونه آلودگی و میکروبی وجود ندارد، بلکه این ماده غذایی سرشار از ویتامین ها، پروتئین و مواد معدنی مورد نیاز بدن است که شما با پخت آن قطعاً این خواص را از بین خواهید برد.
اما از آن جایی که خاویار طعم خاصی دارد، معمولا می توان آن را در کنار برخی از پیش غذاها و غذاهای از قبل پخته شده مصرف کرد. در ادامه به چند مورد از منوی غذایی به همراه خاویار و نحوه آماده سازی آن ها اشاره می‌کنیم.
پختن خاویار با پوره سیب زمینی
مواد لازم:
- خاویار به مقدار لازم
- سیب زمینی متوسط به تعداد افراد
- کره
- شیر
- نمک و فلفل
- نان تست
- خامه
روش تهیه:
- برای پختن سیب زمینی ها ابتدا آن ها را کاملاً با آب بشویید و درون یک قابلمه تمیز به همراه مقدار کافی آب روی شعله گاز قرار دهید تا کاملاً پخته و آب پز شوند.
- در ظرفی جداگانه ترکیبات شیر، خامه و کره را به طور کامل با یکدیگر مخلوط کنید.
- این مخلوط را نیز به صورت جداگانه درون یک ظرف تمیز روی حرارت قرار داده تا کره به طور کامل آب شود.
- پس از پخت کامل سیب زمینی ها آن ها را به کمک یک وسیله مناسب مانند گوشت کوب له و پوره کنید.
- پس از اینکه کره به خوبی ذوب شد، ترکیب شیر، خامه و کره را به سیب زمینی های پوره شده اضافه کنید.
- بعد از مخلوط کردن تمامی این ترکیبات، می توانید به مقدار کافی پوره سیب زمینی را روی نان تست زده و در نهایت خاویار تازه و خام را نیز به آن اضافه کنید.
- حال می توانید این ترکیب خوشمزه و مقوی را نوش جان کنید.
پختن خاویار با پاستا
پاستا یکی از غذاهای خوشمزه ای است که روش پخت مشخص و ساده ای دارد. البته افراد در پخت پاستا گاه سلیقه ای عمل می کنند و برخی مواد اولیه را کم یا زیاد می کنند که این کاملا به دلخواه است. پس از آماده سازی پاستا به هر روشی که تمایل دارید، می توانید در کنار ظرف سرو غذا، مقدار دلخواه خاویار تازه بریزید و از این ترکیب جذاب و خوشمزه لذت ببرید.
خاویار و تخم مرغ
برای آماده سازی خوراک خاویار و تخم مرغ نیاز دارید به مواد اولیه ای همچون؛ تخم مرغ آبپز، خاویار، آب لیمو ترش، کره و مقداری فلفل سیاه. نحوه آماده سازی آن نیز به این صورت است که ابتدا تخم مرغ های آبپز شده را به صورت ورقه ای برش دهید. مقداری کره و فلفل روی هر ورقه تخم مرغ بریزید و در نهایت از خاویار تازه و خام برای تزئین و خوشمزه تر شدن ترکیب استفاده کنید.
نکته: تخم مرغ سرشار از پروتئین است. مخصوصا اگر به صورت آبپز مصرف شود. خاویار نیز مقادیر قابل توجهی پروتئین در خود دارد. بنابراین بهتر است در این مورد خیلی در مصرف خاویار زیاده روی نکنید.
پختن خاویار با ماهی سالمون
برای آماده کردن این غذا نیاز دارید به خاویار باکیفیت و مرغوب، سالمون دودی ورقه ای شده، پیازچه خرد شده، مقدار کمی آب لیمو ترش، پنیر خامه ای و نان تست. طرز تهیه غذا به شرح زیر است:
- ابتدا تمام سطح نان تست را به پنیر خامه ای آغشته کنید.
- حال ورقه های سالمون از قبل دودی شده را روی هر یک از نان های تست قرار دهید.
- مقدار کم از آب لیمو ترش روی آن ها بریزید تا ماهی طعم لذیذتری به خود بگیرد.
- حال با استفاده از خاویار مرغوب و تازه و مقداری پیازچه خرد شده روی این ترکیب طلایی را تزئین کنید.
