طرز تهیه 10 غذای خارجی که حتما باید امتحان کنید!

غذا یکی از بهترین راه ها برای تجربه فرهنگ و سنت های مختلف است. از این رو در این مقاله به معرفی ۱۰ غذای خارجی خواهیم پرداخت که هر کدام نه تنها طعمی منحصر به فرد دارند، بلکه نشان دهنده تاریخ و فرهنگ خاص خود نیز هستند. از خوراک های سنتی و محبوب تا غذاهای خیابانی جذاب، این لیست شامل تنوعی از گزینه های مختلف بوده است که می تواند هر ذائقه‌ای را راضی کند. با ما همراه باشید تا با طرز تهیه این غذاهای لذیذ آشنا شوید و سفر طعمی به دور دنیا را تجربه کنید!

1. دوبلین کادل (Dublin Coddle)

دوبلین کادل، یکی از غذاهای سنتی ایرلند است که قدمت آن به قرن ۱۸ میلادی برمی‌گردد؛ همچنین این غذا به عنوان غذای ملی ایرلند شناخته شده است. این خوراک معمولاً در روزهای سرد زمستان تهیه می شود و به عنوان غذایی راحت و مغذی برای طبقات کارگر ایرلندی به وجود آمده است. ترکیب اصلی این غذا شامل سوسیس، کالباس، بیکن و سیب زمینی است که طعمی دلپذیر و گرم را به ارمغان می آورد. فلسفه تهیه این غذا بر پایه استفاده از مواد ساده و در دسترس است، که به خوبی نشان دهنده فرهنگ غذایی ایرلند است.

برای تهیه دوبلین کادل، ابتدا سوسیس و کالباس را به قطعات کوچک برش می زنیم و در یک قابلمه با بیکن سرخ می کنیم تا قهوه ای رنگ شوند. سپس پیاز خرد شده را به مخلوط اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا نرم شود. در مرحله بعد، سیب زمینی های پوست کنده و برش خورده را به ترکیب اضافه می کنیم. سپس آب یا عصاره گوشت را به مخلوط اضافه کرده و حرارت را کاهش می دهیم تا به آرامی به مدت ۱.۵ تا ۲ ساعت بپزد. این فرآیند نه تنها به طعم ها زمان می دهد تا به خوبی ترکیب شوند، بلکه باعث می شود که مواد به خوبی نرم شوند و طعمی دلپذیر و غنی به دست آید. دوبلین کادل معمولاً با نان تازه سرو می شود و به عنوان یک وعده غذایی کامل و دلنشین شناخته می شود.

2. ساراواک لاکسا (Sarawak Laksa)

ساراواک لاکسا یکی از غذاهای معروف مالزی است که به دلیل طعم تند و عطر ادویه های خاصش شناخته می شود. این سوپ نودل به عنوان یکی از نمادهای فرهنگی و غذایی مالزی به حساب می آید و معمولاً در جشن ها و مناسبت های ویژه تهیه می شود. ساراواک لاکسا به ویژه در ایالت ساراواک بسیار محبوب است و ترکیبی از نودل برنج، گوشت (گوشت قرمز یا میگو) و ادویه های معطر دارد که تجربه ای منحصر به فرد از طعم ها را ارائه می دهد.

برای تهیه ساراواک لاکسا، ابتدا نودل ها را طبق دستور روی بسته پخته و کنار می گذاریم. در یک قابلمه جداگانه، میگو یا مرغ را با پاستای لاکسا تفت می دهیم و سپس شیر نارگیل را به مخلوط اضافه می کنیم. ادویه های معطر شامل زردچوبه، فلفل و زنجبیل، طعم خاصی به این سوپ می بخشند. پس از اینکه مواد به خوبی ترکیب شدند و به جوش آمدند، نودل ها را در ظرف سرو قرار می دهیم و مخلوط را روی آن می ریزیم. این سوپ معمولاً با سبزیجات تازه و لیمو تزئین می شود و طعمی لذیذ و معطر را به ارمغان می آورد که مناسب برای هر نوع ذائقه ای است.

3. سوشی (Sushi)

سوشی یکی از غذاهای سنتی و محبوب ژاپنی است که به دلیل طعم های متنوع و جذابش در سراسر دنیا شناخته شده است. این غذا معمولاً از برنج چسبنده، سرکه و مواد مختلفی مانند ماهی خام، سبزیجات و خاویار تشکیل می شود. برای تهیه سوشی، ابتدا برنج را می پزیم و با سرکه، شکر و نمک مخلوط می کنیم تا طعم دلپذیری پیدا کند. سپس نوارهای جلبک دریایی (نوری) را روی یک سطح صاف قرار می دهیم و برنج را به طور یکنواخت روی آن پخش می کنیم. در مرحله بعد، می توانیم مواد دلخواه مانند ماهی خام، آووکادو یا خاویار را به عنوان پرکننده اضافه کنیم. پس از آن، نوار جلبک را به آرامی رول کرده و به قطعات کوچک برش می زنیم.

یکی از حقایقی درباره خاویار می توان به این موضوع اشاره کرد که خاویار عنوان یکی از مواد لوکس و گران قیمت، طعمی خاص و منحصر به فرد به سوشی می بخشد. خاویار از تخم ماهی های خاصی مانند ماهی استروژن به دست می آید و سرشار از امگا ۳، پروتئین و ویتامین ها است. این ماده غذایی نه تنها به سوشی طعمی لوکس و شگفت انگیز می دهد، بلکه جنبه های سلامتی نیز دارد. با اضافه کردن خاویار به سوشی، می توانید یکی از خوشمزه ترین غذاها را تجربه کنید. در صورتی که قصد پیداکردن بهترین رستوران غذای دریایی در مشهد را دارید می توانید به مطلب قبلی ما نگاهی بیندازید.

4. بورک (Borek)

بورک، یکی از غذاهای محبوب در منطقه بالکان و خاورمیانه است که با خمیر فیلو و مواد مختلفی نظیر گوشت، سبزیجات و پنیر تهیه می‌شود. این غذا با تاریخچه‌ای غنی، به عنوان یک غذا در مراسم و جشن های دورهمی سرو می شود و به دلیل طرز تهیه ساده و طعم لذیذش، به یکی از غذاهای خیابانی محبوب نیز تبدیل شده است. بورک به عنوان نماد مهمان نوازی در بسیاری از فرهنگ ها شناخته می شود و هر کشور نسخه خاص خود را از آن دارد.

برای تهیه بورک، ابتدا خمیر فیلو را به لایه های نازک تقسیم می کنیم. سپس مواد پرکننده را آماده می کنیم که معمولاً شامل گوشتی چرخ کرده، پیاز و ادویه جات است. در برخی از نسخه ها، پنیر یا سبزیجات نیز به مخلوط اضافه می شود. خمیر را با این مواد پر می کنیم و سپس در فر قرار می دهیم تا طلایی و ترد شود. این غذا معمولاً با ماست یا سس مخصوص سرو می شود و به عنوان یک وعده غذایی سبک یا میان وعده‌ای خوشمزه شناخته می شود. بورک علاوه بر طعم خوب، به دلیل ظاهر جذاب و تردش نیز محبوبیت زیادی دارد.

5. کاری ویندالو (Vindaloo)

ویندالو یک غذای معروف هندی با طعم تند و ترش است که اصالتاً به استان گوای هند برمیگردد. داستان جالب آن از آنجایی شروع می شود که وقتی پرتغالی ها در قرن ۱۵ میلادی این غذا را با خود به هند آوردند. نام اصلی آن “Vinha d’Alhos” بود که ترکیب سیر و سرکه در آب گوشت است. اما وقتی این غذا به هند رسید، با ادویه های هندی مثل فلفل قرمز، زردچوبه و زیره ترکیب شد و به یک کاری خوشمزه و آتشین تبدیل شد! امروزه Vindaloo نه فقط در هند، بلکه در سراسر دنیا به عنوان یکی از تندترین غذاهای هندی شناخته و سرو می شود.

برای تهیه این غذای تند هندی، ابتدا ۵۰۰ گرم گوشت (مرغ یا گوسفند) را با ترکیب سیر رنده شده، زنجبیل، سرکه، فلفل قرمز، زردچوبه و زیره مزه دار کنید و حدودا دو ساعت به آن استراحت دهید. سپس پیازهای خرد شده را تفت دهید تا طلایی شوند، گوشت مزه دار شده را اضافه و ۵ دقیقه تفت دهید. گوجه فرنگی خرد شده و یک لیوان آب به آن بیفزایید و اجازه دهید ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد تا کاملاً جا بیفتد. این غذای خوشعطر را می توانید با برنج یا نان هندی سرو کنید. برای تندی بیشتر می توانید مقدار فلفل آن را افزایش دهید.

6. پد تای (Pad Thai)

پد تای غذای ملی تایلند است که به دلیل طعم های شیرین، تند و ترش معروف است. این غذا معمولاً با نودل های برنج، توفو، گوشت و سبزیجات تهیه می شود و به عنوان یکی از سمبل های آشپزی تایلندی شناخته می شود. پد تای نه تنها در تایلند بلکه در بسیاری از کشورهای دیگر نیز محبوبیت دارد و تجربه ای از طعم های مختلف را ارائه می دهد.

طرز تهیه پد تای شامل سرخ کردن نودل ها با توفو و سبزیجات است. ابتدا نودل ها را در آب گرم خیس می کنیم و سپس آنها را با توفو سرخ می کنیم. برای تهیه سس مخصوص، از ترکیب شکر و سس سویا استفاده کرده و به مخلوط اضافه می شود. در نهایت، این غذا را با بادام زمینی خرد شده و لیمو تزئین می کنیم. پد تای به عنوان یک وعده غذایی سریع و خوشمزه، به سرعت در سراسر دنیا محبوبیت پیدا کرده و به عنوان غذایی راحت برای سرو در رستوران و خانه شناخته می شود.

7. بوریتو (Burrito)

بوریتو یکی از غذاهای سنتی مکزیک است که به عنوان وعده ای مغذی و خوشمزه شناخته می شود. این غذا معمولاً شامل نان ترد و موادی مانند گوشت، برنج، حبوبات و سبزیجات است و به راحتی قابل حمل و مصرف است. بوریتو به دلیل تنوع در مواد اولیه و روش‌های تهیه‌اش، به یکی از غذاهای محبوب در رستوران های سراسر جهان تبدیل شده است.

برای تهیه بوریتو، ابتدا مواد مورد نظر را مانند برنج، گوشت چرخ کرده و حبوبات می پزیم. سپس این مواد را در نان ترتیلا قرار داده و آن را به شکل لوله ای می پیچیم. می توانیم از سس های مختلف مانند سالسا یا خامه ترش برای افزایش طعم استفاده کنیم. بوریتو معمولاً به عنوان وعده ای کامل و خوشمزه در رستوران و غذاخوری ها سرو می شود و به دلیل طعم لذیذ و امکان تنوع در مواد اولیه، به غذای محبوبی در بین مردم تبدیل شده است.

8. گولاش (Goulash)

گولاش یک خوراک ملی مجارستان است که با گوشتی خوشمزه و ادویه های معطر تهیه می شود. این خورشت در طول سال ها با تغییرات مختلفی در دستورالعمل هایش، به یکی از نمادهای آشپزی مجارستان تبدیل شده است. گولاش معمولاً در فصول سرد سال تهیه شده و به عنوان یک وعده غذایی گرم و مغذی شناخته می شود.

برای تهیه گولاش، ابتدا گوشت را با پیاز و ادویه هایی مانند پاپریکا سرخ می کنیم. سپس سیب زمینی و سبزیجات دیگر را اضافه کرده و با آب می پزیم تا خورشت غلیظ و خوشمزه ای به دست آید. این خورشت معمولاً با نان تازه یا برنج سرو می شود و به عنوان غذایی دلپذیر و مقوی در مهمانی و دورهمی ها مورد استفاده قرار می گیرد. گولاش نه تنها طعمی لذیذ دارد، بلکه تجربه ای از فرهنگ مجارستانی را نیز به ارمغان می آورد.

9. لاهماجون (Lahmacun)

لاهماجون یک نوع پیتزای مخصوص ترکیه است که با خمیر نازک و موادی شامل گوشت چرخ کرده و سبزیجات تهیه می شود. این غذا به عنوان یک وعده غذایی سبک یا میان وعده محبوب است و در خیابان های ترکیه به وفور یافت می شود. لاهماجون نه تنها طعمی خوشمزه دارد، بلکه به دلیل سرعت در تهیه و سرو، به یکی از گزینه های محبوب در میان جوانان تبدیل شده است.

طرز تهیه لاهماجون شامل تهیه خمیر نازک و پر کردن آن با مخلوطی از گوشت چرخ کرده، پیاز و ادویه های مختلف است. پس از آماده سازی، خمیر را در فر قرار می دهیم تا ترد و طلایی شود. این غذا معمولاً با لیمو و سبزیجات تازه سرو می شود و به عنوان یک تجربه غذایی لذیذ و جذاب شناخته می شود. لاهماجون به دلیل طعم خوب و ظاهری جذاب، به راحتی می تواند نظر هر کسی را جلب کند.

10. پیروگی (Pierogi)

پیروگی دلمه ای سنتی لهستانی است که با خمیر نازک و مواد مختلفی نظیر سیب زمینی، پنیر و گوشت پر می شود. این غذا به عنوان یکی از نمادهای فرهنگ غذایی لهستان شناخته می شود و در مراسم های مختلف سرو می گردد. پیروگی نه تنها طعمی لذیذ دارد، بلکه به دلیل تاریخچه اش، به عنوان یک غذای خانگی و محبوب در لهستان محسوب می شود.

برای تهیه پیروگی، ابتدا خمیر را درست کرده و سپس مواد پرکننده را آماده می کنیم. این مواد معمولاً شامل سیب زمینی پخته و پنیر هستند. پس از پر کردن خمیر، آنها را به شکل نیم دایره می بندیم و در آب جوش می پزیم. این دلمه ها معمولاً با کره ذوب شده یا خامه ترش سرو می شوند و به عنوان یک وعده غذایی خوشمزه و مقوی معروف هستند. پیروگی با طعم های مختلف و اشکال گوناگون، نمایانگر تنوع در فرهنگ غذایی لهستانی است.

11. سوپ نودل فو (Pho)

سوپ نودل فو یکی از غذاهای سنتی ویتنام است که به دلیل طعم عطرآگین و دلپذیرش شناخته می شود. این غذا معمولاً با نودل های برنج و گوشت تهیه می شود و به عنوان غذایی مغذی و خوشمزه در ویتنام محبوب است. برای تهیه سوپ نودل فو، ابتدا گوشت را با ادویه های مختلف مانند دارچین و انیسون می پزیم تا طعم آن به خوبی استخراج شود. سپس نودل ها را در آب جوش ریخته و می پزیم و در نهایت با گوشت و سبزیجات تازه سرو می شود. این سوپ معمولاً با لیمو و فلفل تازه تزئین می شود تا طعم آن بیشتر شود. این سوپ به عنوان یک غذای خوشمزه و مغذی، تجربه ای بی نظیر از فرهنگ ویتنامی را به ارمغان می آورد و محبوبیت زیادی در سراسر جهان دارد.