حتما بارها کلمه اشپل به گوش تان خورده است؛ اسپل به تخم تمامی جانداران در دریا مانند: قزل آلا، سالمون و یا حتی عقرب دریایی به جز ماهیان خاویاری می گویند. تفاوت اشپل و خاویار در این است که اشپل تخم موجودات دریایی قبل از هر گونه فرآورى است اما خاویارتخم ماهیان خاویاری بعد از فرآوریاست. در این مقاله قصد داریم تا برای شما سه مدل کوکو اشپل ماهی را آموزش دهیم تا بتوانید در منزل برای خانواده خود آن را تهیه کنید و از آن لذت ببرید؛ پس با ما همراه باشید. اشپل یا تخم ماهی یکی از مواد غذایی پرمصرف در انواع غذاهای گیلانی است؛ این تخم ها سرشار از انواع ویتامین و اسید چرب امگا 3 هستند. اشپل کلسترول بالایی دارد و باید مصرف آن در رژیم غذایی روزانه کنترل شده باشد.
روش اول: طرز تهیه کوکو اشپل با برگ سیر
ترکیب شدن اشپل و برگ سیر یک ترکیب بی نظیر و خوشمزه در میان غذاهای گیلانی محسوب می شود؛ پیشنهاد می کنیم حتما یکبار آن را مصرف کنید تا متوجه مزه دلنشین و لذت بخش آن شوید. به یاد داشته باشید برای انسجام بهتر کوکو می توانید کمی آرد به آن اضافه کنید.
مواد لازم:
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| اشپل ماهی سفید | 300 گرم |
| برگ سیر تازه | نصف لیوان |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
| روغن سرخ کردنی | به میزان لازم |
طرز تهیه:
- در اولین مرحله برای تهیه این غذایی خوشمزه باید برگ سیرها را حسابی تمیز بشورید و آن ها را ساطوری ریز کنید و کنار بگذارید.
- سپس به سراغ اشپل ماهی ها بروید و آن ها را با آب سرد بشویید و پوست نازک روی تخم ها را بگیرید. آن ها را پس از اینکه کامل تمیز شد درون کاسه ای بریزید و با چنگال هم بزنید تا بافت آن ها از یکدیگر جدا شود.
- برگ سیر، نمک، فلفل، زردچوبه و تخم مرغ ها را درون کاسه بریزید و حسابی مخلوط کنید تا یکدست شود.
- تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مواد کوکو را درون آن بریزید می توانید با قالب های طرح دار به هر مدلی دل تان می خواهد آن ها را سرخ کنید؛ اگر عجله نیز دارید می توانید مانند کوکو سیب زمینی مواد را درون ماهیتابه های دو طرفه بریزید و یک باره آن را سرخ کنید.
- پس از اینکه کوکوی شما سرخ شد آن را روی توری قرار دهید تا روغن اضافه آن خارج شود و سپس آن را درون ظرف مورد نظر بریزید و با گوجه، سبزیجات تازه و غیره دیزاین کنید و میل کنید.
روش دوم: طرز تهیه کوکو اشپل گیلانی با سیب زمینی
این غذای خوشمزه مناسب برای وعده های غذایی شماست؛ زمان آماده سازی آن حدود 40 دقیقه طول می کشد و شما می توانید با مقدار مواد ذکر شده برای 6 نفر کوکو درست کنید.
مواد لازم:
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| اشپل ماهی | 3 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| سیب زمینی | 3 عدد |
| سبزی معطر (تره، جعفری، نعنا، شوید) | 400 گرم |
| تخم مرغ | 5 عدد |
| نمک، فلفل، زردچوبه | به میزان لازم |
| سیر | 4 حبه |
| روغن سرخ کردنی | به میزان لازم |
طرز تهیه:
- برای درست کردن این کوکو خوشمزه باید سبزی ها را بشویید؛ خشک کنید و ریز خرد کنید.
- سیر، پیاز، سیب زمینی ها را نیز درون غذا ساز بریزید یا با رنده ریز رنده کنید.
- تخم مرغ و ادویه جات را به آن اضافه کنید و حسابی مخلوط کنید تا یکدست شود و ادویه ها در کل مواد پخش شوند.
- سبزیجات ریز شده را به مواد کوکو اضافه کنید و مجدد مخلوط کنید.
- اشپل ها را تمیز کنید و آن ها را بشورید و به مواد کوکو اضافه کنید و با قاشق آن ها را ترکیب کنید.
- حال مواد کوکو آماده است آن را درون تابه سرخ کنید و به بهترین شکل ممکن دیزاین و سرو کنید.
روش سوم: طرز تهیه کوکو اشپل گیلانی با سبزی
این کوکو در واقع همان کوکو سبزی است که توسط اشپل ها طعم منحصر به فردی گرفته است. پخت این غذا حدود نیم ساعت زمان می برد و شما می توانید در کمترین زمان ممکن این غذای خوشمزه را تهیه کنید.
مواد لازم:
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| اشپل ماهی | 1 عدد |
| پیاز متوسط | 1 عدد |
| سیر | 3 حبه |
| سبزیجات معطر | 100 گرم |
| تخم مرغ | 4 عدد |
| زردچوبه | 1 قاشق غذاخوری |
| آرد ذرت | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | 3 قاشق غذاخوری (برای سرخ کردن) |
| پودر تخم گشنیز | به میزان لازم |
| نمک، فلفل سیاه | به میزان لازم |
طرز تهیه:
- اشپل ها را تمیز کنید و بشورید؛ سپس درون کاسه ای بریزید و هم بزنید تا بافت آن ها از یکدیگر جدا شود.
- سیر و پیاز را رنده کنید.
- سبزیجات را بشویید وریز خرد کنید.
- در ظرفی اشپل ها، تخم مرغ، سیر و پیاز و سبزیجات را بریزید و مخلوط کنید.
- مواد کوکو شما آماده است؛ ادویه های لازم را به آن اضافه کنید و اگر مواد کوکوی شما شل شده است مقدار کمی آرد به آن اضافه کنید تا انسجام بهتری بگیرد.
- مواد کوکو را درون روغن سرخ کنید و آن ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود تا غذای سالم و رژیمی برای شما باشد.
نکته: شعله گاز را زیاد نکنید؛ صبر داشته باشید تا کوکو کم کم مغز پخت شود.
نکات مهم برای تهیه کوکو اشپل گیلانی
- اشپل یک غذای شمالی است، بنابراین در تهیه این غذا می توانید از سبزیجات معطر و مخصوص شمال نیز استفاده کنید تا مزه با اصالتی به این غذا ببخشید.
- مصرف این غذا در کنار خیارشور، زیتون، گوجه و خاویار مزه بی نظیری دارد.
- می توانید به کوکو مقداری مغز گردو نیز اضافه کنید.
- مصرف اشپل از افسردگی و بیماری های قلبی جلوگیری می کند.
- به جای سیر می توانید از پودر سیر نیز استفاده کنید.
- برای اینکه کوکو شما پف کند و زیبا تر شود باید پس از اضافه کردن تخم مرغ حسابی آن را مخلوط کنید.
