تن ماهی یکی از مواد غذایی پرطرفدار و در دسترس است که به دلیل ماندگاری بالا، طعم لذیذ و ارزش غذایی مطلوب، جایگاه ویژه ای در آشپزخانه ها دارد. این ماده غذایی سرشار از پروتئین، اسیدهای چرب امگا ۳ و ویتامین های مختلف است که می تواند پایه ای مناسب برای تهیه انواع غذاهای خوشمزه باشد. بسیاری از افراد تصور می کنند که تن ماهی تنها به صورت ساده و مستقیم مصرف می شود، اما در واقع این ماده، قابلیت ترکیب با انواع مواد غذایی را دارد و می توان با آن غذاهای متنوع و خلاقانه ای تهیه کرد. در این مطلب، با 10 نمونه از لذیذترین غذاها با تن ماهی آشنا می شوید و ایده های جدیدی برای سفره های خود پیدا خواهید کرد؛ با ما همراه باشید.
خواص تن ماهی برای بدن
پیش از اینکه با طرز تهیه انواع غذا با تن ماهی آشنا شویم، شاید بهتر باشد کمی درباره خواص این ماده غذایی برای سلامتی بدن صحبت کنیم. اینگونه شما نیز می توانید با آگاهی بیشتری، تن ماهی را در برنامه غذایی خود بگنجانید. محصولات دریایی از جمله انواع ماهی شمال و جنوب، خواص فوق العاده زیادی دارند. اما گاهی برای برخورداری از این خواص باید هزینه های بالایی پرداخت کرد. گاهی نیز دسترسی به این مواد غذایی سخت است. اما تن ماهی یک ماده همیشه در دسترس و پرخاصیت است.
تن ماهی یک منبع غنی از پروتئین باکیفیت است که به عضله سازی و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. این ماده غذایی سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ بوده که نقش مهمی در سلامت قلب، کاهش التهاب و بهبود عملکرد مغز دارد. مصرف منظم آن می تواند کلسترول بد را کاهش داده و از بروز بیماری های قلبی جلوگیری کند.
همچنین، ویتامین های گروه B موجود در تن ماهی به افزایش انرژی و سلامت پوست و مو کمک می کنند. برخلاف روش های سنتی پخت ماهی، تن ماهی به صورت آماده مصرف عرضه می شود و یک گزینه سریع و مفید برای انواع برنامه رژیم لاغری است. در میان انواع محصولات دریایی همچون ماهی ها و بخصوص انواع خاویار آسترا، خاویار بلوگا و… که جزء لوکس ترین منابع دریایی محسوب می شوند، تن ماهی یک جایگزین مقرون به صرفه و مغذی برای تأمین نیازهای بدن به املاح و پروتئین است.
انواع غذا با تن ماهی
حال که با خواص بی نظیر تن ماهی آشنا شدید، می خواهیم لیستی متنوع از انواع غذا با تن ماهی را در اختیارتان قرار دهیم تا بدین صورت بتوانید وعده های غذایی متنوع و سالمی را تجربه کنید. برخی از انواع غذا با تن ماهی می توان به مواردی از جمله موارد زیر اشاره کرد:
1. سالاد تن ماهی و سیب زمینی
سالاد تن ماهی و سیب زمینی یک پیش غذای خوشمزه و مقوی است که به راحتی تهیه می شود. برای آماده سازی، سیب زمینی های پخته و خرد شده را با تن ماهی، خیارشور، نخودفرنگی و شوید تازه ترکیب کنید. سپس با افزودن سس مایونز، آبلیمو، نمک و فلفل سالاد تان را مزه دار کرده و سرو نمایید. این سالاد به عنوان یک وعده سبک یا پیش غذا در مراسمات و مهمانی ها بسیار مناسب است.
2. کوکو تن ماهی و سیب زمینی
یکی دیگر از انواع غذا با تن ماهی، کوکو تن ماهی و سیب زمینی است. این یک غذای سریع و لذیذ است که برای وعده های ناهار یا شام مناسب می باشد. برای تهیه این کوکو، لازم است ابتدا 10 دقیقه سیب زمینی را با آب نیم پز کنید و سپس آنها را رنده کرده و با تن ماهی، پیاز خرد شده، تخم مرغ، جعفری خرد شده و ادویه های دلخواه مخلوط کنید. سپس مایه را در تابه ای با کمی روغن سرخ کرده تا دو طرف آن طلایی شود. این کوکو را می توانید با نان تازه و سبزیجات سرو کنید.
3. پاستا با سس تن ماهی
پاستا با سس تن ماهی یک غذای ایتالیایی ساده و خوشمزه است. برای تهیه این غذا، پاستای دلخواه خود را در آبجوش بپزید. و در تابه ای جداگانه، سیر و پیاز خرد شده را در روغن زیتون تفت دهید؛ سپس تن ماهی، گوجه فرنگی خرد شده، نمک، فلفل و سبزیجات معطر را اضافه کنید. پس از چند دقیقه پخت، سس را با پاستای آبکش شده مخلوط کرده و با پنیر پارمزان سرو نمایید.
4. املت تن ماهی
املت تن ماهی یک صبحانه یا شام سبک و مقوی است. برای تهیه آن، تخم مرغ ها را با کمی نمک و فلفل بزنید. سپس در تابه ای، پیاز و فلفل دلمه ای خرد شده را تفت داده و تن ماهی را اضافه کنید. مخلوط را به تخم مرغ های زده شده بیفزایید و در تابه بریزید تا املت پخته و طلایی شود. این غذای خوشمزه را می توانید با قارچ، ففل دلمه ای و پیازچه دیزاین کنید و مزه دلپذیرتری به غذایتان ببخشید. همچنین می توانید این املت را با نان تست و سبزیجات تازه برای محل کار و یا مدرسه کودکان سرو کنید.
5. کتلت تن ماهی و سیب زمینی
کتلت تن ماهی و سیب زمینی یکی دیگر از انواع غذا با تن ماهی است که می توانید به عنوان وعده اصلی از آن استفاده کنید. برای تهیه آن، سیب زمینی های پخته و له شده را با تن ماهی، پیاز رنده شده، تخم مرغ، آرد سوخاری و ادویه های دلخواه مخلوط کنید. از مایه به اندازه گلوله های کوچک برداشته، در دستتان شکل داده و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند. این کتلت ها را می توانید با سس دلخواه، سالاد و خاویار سرو نمایید.
6. ساندویچ تن ماهی و سبزیجات
ساندویچ تن ماهی و سبزیجات یکی از گزینه های خوشمزه طرز تهیه غذا با تن ماهی بوده که در کمترین زمان برای انواع وعده های غذایی آماده می شود. برای تهیه آن، نان ساندویچی را با ترکیبی از تن ماهی، کاهو، گوجه فرنگی، خیار و سس مایونز پر کنید. می توانید از نان های مختلف مانند باگت یا نان سبوس دار هم استفاده کنید. این ساندویچ برای پیک نیک، محل کار یا یک وعده سبک در خانه بسیار مناسب است.
7. خوراک بادمجان و تن ماهی
خوراک بادمجان و تن ماهی یک ترکیب لذیذ و متفاوت است. برای تهیه این خوراک، بادمجان های خرد شده را سرخ کرده و کنار بگذارید. در تابه ای دیگر، پیاز و سیر را تفت داده، سپس گوجه فرنگی، تن ماهی و ادویه های دلخواه را اضافه کنید. در نهایت، بادمجان های سرخ شده را به مخلوط اضافه کرده و چند دقیقه دیگر بپزید. این خوراک را می توانید با انواع نان یا برنج سرو کنید.
8. پلو با تن ماهی
یکی دیگر از خوشمزه ترین غذاهای دریایی ماهی با سبزی پلو است که عده ای برای پخت این غذا از انواع ماهی شمال استفاده می کنند. اما از آنجایی که ممکن است طبخ این غذا برای برخی سخت باشد و یا دسترسی به ماهی تازه نیز امکان پذیر نباشد، می توانید از تن ماهی به عنوان جایگزین استفاده کنید.
پلو با تن ماهی یک غذای ساده و خوشمزه است که می تواند به عنوان یک وعده اصلی سرو شود. برای تهیه این پلو، برنج را به صورت کته یا آبکش آماده کنید. (می توانید سبزی دلخواه پلویی نیز به برنج اضافه نمایید.) در تابه ای، پیاز را تفت داده، سپس تن ماهی، زرشک، زعفران دم کرده و ادویه های دلخواه را اضافه کنید. مخلوط را لابه‌لای برنج قرار داده و دم کنید تا طعم ها به خوبی با هم ترکیب شوند. این پلو را می توانید با سالاد سرو نمایید.
نکات مهم در استفاده از تن ماهی
برای تهیه غذاهای مختلف با تن ماهی چند نکته و ترفند وجود دارد که برای مزه بهتر غذا لازم است آنها را رعایت کنید. برخی از ترفندهای حرفه ای برای طرز تهیه غذا با تن ماهی می توان به نکات زیر توجه کرد:
- کنسرو تن ماهی نباید زنگ زده یا باد کرده باشد.
- کنسرو تن ماهی باید دارای شماره پروانه ساخت و بخصوص تاریخ تولید و تاریخ انقضا باشد.
- کنسرو تن ماهی نباید بو و طعم ناخوشایند بدهد.
- کنسرو نباید در یخچال یا محیط مرطوب نگهداری شود.
- قبل از باز کردن تن بهتر است به مدت 20 دقیقه در آب بجوشد تا سلامت آن تایید شود.
- پس از پخت تن، لازم است کمی درب آن را باز کنید و روغن آن را خارج کنید همچنین می توانید تن را درون سبد ریزی بریزید تا به صورت کامل روغن آن خارج شود.
- می توانید برای کمتر کردن بوی آن مقداری آبلیمو یا گرد غوره نیز به آن اضافه کنید.