خاويار سوروگا دریایی
خاویار سوروگا 50 گرمی به دليل طعم و سايز خاص آن خاويارى كلاسيک محسوب مى‌شود. خاويار سورگای دریایی از ماهى اوزون برون با نام علمی (Acipenser stellatus) استحصال شده كه يكى از سه ماهى بومى درياى خزر مى باشد.
اوزون‌برون دارای بدنی کشیده و دراز است و پوزه‌ای باریک و بلند است (وجه تسمیه نام اوزون برون). این ماهی دارای سبیلک‌های کوتاه است. قسمت پهلو و پشت این نوع ماهی، به رنگ سیاه و قسمت شکم ماهی نیز رنگ روشن است. اوزون‌برون یک ماهی مهاجر دریایی است و اغلب در رودخانه‌های گرم زندگی می‌کند. زیستگاه طبیعی ماهی اوزون برون دارای بستر ماسه‌ای، شنی و رسی است که می‌توانند به راحتی در آن حرکت کنند. ماهی اوزون برون خانه خود را در ۵۰ تا ۳۰۰ متری عمق دریا می‌سازد. دمای آب نیز باید بین ۴ تا ۲۷ درجه باشد.
ويژگى هاى خاويار سوروگای دریایی
اندازه دان خاويار سوروگای دریایی از انواع پرورشی بزرگ‌تر بوده و طيف رنگى آن از خاكسترى روشن تا خاكسترى زغالى با درخشندگی بیشتر و گاها با طرح هاى كه به طور عاميانه چشم دار ناميده مى‌شوند مزین شده است.
شرايط نگهدارى:
كليه بسته‌بندى‌هاى شركت آبزى گستران ساعى جهت جلوگيرى از آلودگى، وكيوم شده و در دماى مناسب نگهدارى مى‌گردند.
پس از باز شدن درب بسته بندى تا پنج روز قابل مصرف مى‌باشد.
خاویار فشرده یا پرس
خاویار فشرده از دان‌های خاویار آسیب دیده در گرید‌های مختلف خاویار تهیه می‌گردد. در حالت طبیعی خاویار فشرده زمانی شکل می‌گیرد که ماهی خاویاری از مرحله چهارم یا همان فاز چهارم رشد خاویار در گناد (غشای چربی شکل که تخم ماهی در آن شکل می‌گیرد ) عبور می‌کنند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.