تخم یا اشپل قزل آلا یکی از خوشمزه ترین و پر خاصیت ترین محصولات دریایی به شمار می رود که از نظر ظاهری شباهت زیادی به خاویار دارد. بنابراین در این پست لیستی از انواع غذا با اشپل قزل آلا را برایتان تهیه کرده ایم که می توانید با تهیه هر یک از آن ها، یک وعده غذایی بسیار لذیذ، خوشمزه و اشرافی را برای خود و عزیزانتان آماده کنید. اما یکی از نکات جالب توجه در مورد تخم قزل آلا این است که بر خلاف خاویار که باید حتما آن را خام مصرف کرد، می توان تخم قزل آلا را علاوه بر حالت خام به صورت پخته نیز مصرف کرد. اما در ادامه تصمیم داریم روش تهیه انواع غذا با اشپل قزل آلا را شرح دهیم.
همه چیز درباره تخم قزل آلا
ماهی قزل آلا در گروه ماهی های سرد آبزی قرار می گیرد که در حفظ اکوسیستم آب های شیرین نیز نقش بسیار مهمی ایفا می کند. این ماهی دم بزرگی داشته و علاوه بر گوشت، می توان از تخم آن نیز مصارف متعددی داشت. اشپل ماهی یا تخم ماهی قزل آلا، یکی از پرخاصیت ترین محصولات دریایی است که می توان از آن برای جلوگیری از ابتلا به انواع بیماری ها استفاده کرد. از خواص تخم قزل آلا می توانیم به لیست زیر اشاره کنیم:
- تخم قزل آلا منبعی غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است که می تواند از این طریق به افزایش مقاومت سیستم ایمنی بدن کمک بسیار زیادی کند.
- وجود ویتامین D در تخم قزل آلا احتمال ابتلا به عفونت و انواعی از بیماری های مزمن را کاهش می دهد.
- مصرف تخم قزل آلا از ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی پیشگیری می کند.
- پیشگیری از ابتلا به بیماری دیابت یکی دیگر از خواص استفاده از تخم قزل آلاست.
- جلوگیری از بروز افسردگی و مشکلات خلقی
- کمک به سلامت پوست
- کمک به افزایش جذب مواد معدنی در بدن
- کمک به رشد بهتر جنین
- و…
این ها تنها بخشی از خواص تخم قزل آلا هستند که به آن ها اشاره شد. اما یکی از سوالات مهمی که مصرف کنندگان دارند این است که به چه صورت باید تخم قزل آلا را مصرف کرد. روش های مختلفی برای تهیه غذا با اشپل قزل آلا وجود دارند که در ادامه به آن ها اشاره می کنیم.
انواع غذا با اشپل قزل آلا
اشپل قزل آلا به دلیل داشتن انواع ویتامین های A، E، D، B12، ید، فسفر، کلسیم، اسیدهای چرب امگا 3 و دیگر املاح معدنی، از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. از این رو متخصصین تغذیه توصیه می کنند افراد تا حد امکان در برنامه غذایی خود از انواع اشپل ماهی از جمله تخم قزل آلا استفاده کنند.
همانطور که اشاره کردیم، تخم قزل آلا را می توان هم به صورت خام و هم به صورت پخته شده مصرف کرد. اما در حالت پخته به دلیل حرارت دیدن، تخم بافت اولیه خود را تا حدی از دست می دهد. بنابراین بهتر است پیش از اینکه از تخم قزل آلا در وعده های غذایی خود استفاده کنید، با روش مصرف و نحوه سرو آن آشنا شوید. در ادامه لیستی از انواع غذا با اشپل قزل آلا را در اختیارتان قرار می دهیم.
اشپل قزل آلا و تخم مرغ همزده
یکی از خوشمزه ترین و لذیذترین انواع غذا با اشپل قزل آلا، ترکیب آن با تخم مرغ همزده است. طرز تهیه این میان وعده خوشمزه به شرح زیر می باشد:
- دو عدد تخم مرغ را به همراه مقدار کمی خامه مخلوط کرده و کاملا هم بزنید.
- یک قاشق کره را داخل تابه ریخته و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از اینکه کره کاملا ذوب و آب شد مخلوط تخم مرغ و خامه را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید تا تخم مرغ خود را بگیرد.
- با نیم بند شدن تخم مرغ، تخم قزل آلا را به آن اضافه کنید. حال به آرامی آن را هم بزنید و حرارت را خاموش کنید.
- بهتر است برای چند ثانیه تابه روی گاز خاموش بماند تا تخم قزل آلا با همان حرارت تابه کمی بپزد.
- حال می توانید این میان وعده خوشمزه را با فلفل و هر نوع سبزی دلخواه تزئین کرده و آن را میل کنید.
خوراک اشپل قزل آلا با سبزیجات
طرز پخت این خوراک خوشمزه به شرح زیر است:
- در مرحله نخست اشپل قزل آلا باید کاملا از هم جدا شده و ناخالصی های آن ها گرفته شود.
- حال یک عدد پیاز متوسط را رنده شده را به همراه 4 قاشق گردوی آسیاب شده به اشپل اضافه کنید.
- با اضافه کردن یک قاشق رب انار می توان بوی اشپل را گرفت.
- در ادامه مقدار کمی روغن داخل تابه بریزید تا حرارت ببیند. حال اشپل ماهی را داخل تابه ریخته و مقدار کافی نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
- این مواد باید به خوبی تفت داده شوند. پس از سرخ شدن مواد، مقدار کافی نعناع، جعفری و سیر را به آن اضافه کنید. (مهم ترین نکته در این پروسه، تفت دادن مداوم محتویات درون تابه است تا ته نگیرد.)
- در پایان می توانید اشپل ماهی را به همراه زیتون و نان میل کنید.
اشپل قزل آلا با پوره سیب زمینی و پنیر
این غذای لذیذ را می توانید طبق دستورالعمل زیر تهیه و نوش جان کنید:
- از قبل مقدار کافی پوره سیب زمینی آماده کنید و سطح نان تست را به این پوره آغشته نمایید.
- پس از آن، روی پوره سیب زمینی یک لایه نازک پنیر خامه ای بزنید.
- حال به میزان دلخواه فلفل و سبزیجات معطر روی پنیر خامه ای زده و در پایان کار، تخم قزل آلا را روی آن قرار دهید.
می توانید به هر تعداد که میل دارید، نان تست آماده کرده و این ترکیب لذیذ را روی آن بزنید.
اشپل قزل آلا و سوشی
یکی دیگر از انواع غذا با اشپل قزل آلا، استفاده از آن در سوشی است. یکی از روش های تهیه این غذا به شرح زیر است:
- سرکه برنج، نمک و مقدار کافی شکر را درون یک کاسه با هم ترکیب کنید.
- مقدار لازم برنج را در یک آبکش ریخته و آن را با آب سرد طوری بشویید که آب برنج از حالت کدر به شفاف تبدیل شود.
- حال برنج شسته شده را داخل یک ظرف حاوی آب بریزید، درب آن را ببندید و اجازه دهید با حرارت ملایم برای مدت 10 دقیقه بجوشد.
- پس از جوشیدن برنج آن را از روی حرارت برداشته و برای 15 دقیقه کنار بگذارید.
- در این مرحله باید دست های خود را کاملا بشویید و به کمک دست برنج پخته شده را به 8 قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را به شکل بیضی درآورید.
- دور هر تکه از برنج ها یک جلبک دریایی بپیچید. (برای چسبیدن بهتر جلبک می توانید از یک قطره سرکه استفاده کنید.)
- حال روی هر بخش از سوشی برنج، مقدار کافی واسابی بزنید.
- روی واسابی به مقدار یک قاشق غذاخوری از تخم قزل آلا بریزید.
- در پایان می توانید سوشی آماده شده را با ترشی زنجبیل، سس سویا و خمیر واسابی نوش جان کنید.
اشپل قزل آلا با پنه
پاستا پنه یکی از خوشمزه ترین غذاهاست که ترکیب آن با تخم قزل آلا معجزه می کند. طرز تهیه آن به شرح زیر است:
- پاستا پنه را به همان روش معمول (همراه با سس بشامل) آماده کنید.
- مقداری قارچ تفت داده شده به آن اضافه کنید.
- پس از پخت کامل و آماده شدن پاستا، قبل از سرو، مقداری تخم قزل آلا به آن اضافه کنید.
- برای خوش طعم تر شدن می توانید از مقداری پیازچه خرد شده و آب لیموترش نیز استفاده کنید.
