خاویار نه تنها یک تجربه لذیذ غذایی ست بلکه برای مصرف کننده مزایا و خواص زیادی به همراه دارد. خوردن خاویار برای مغز و به طور کلی بدن بسیار مفید است. مزایای خاویار آن قدر زیاد است و در محدوده گسترده‌ای قرار می‌گیرد، که اگر همه آن ها را بدانید همین امروز یک قوطی خاویار کالچر سفارش می‌دهید!
در حقیقت ارزش غذایی خاویار باعث تعجب‌تان خواهد شد. خاویار در ابتدا شور به نظر میرسد ولی هر قاشق چای خوری از خاویار فقط ۴۶ کالری داشته و ۴ گرم پروتئین دارد. خاویار به شما این فرصت را میدهد که بدون این که کالری های دریافتی بدن‌تان افزایش پیدا کند، از مزایای آن بهره‌مند شوید.
ارزش غذایی خاویار
ارزش غذایی خاویار بسیار زیاد است و این حرف ما نیست بلکه حرف متخصصان تغذیه است. مصرف خاویار حتی می‌تواند به بهبود بعضی بیماری‌ها نیز کمک کند. در ادامه این مقاله به بعضی از این خواص اشاره خواهیم کرد.
قبل از آنکه وارد خواص خاویار شویم باید به شما بگوییم که اگر به دنبال بهترین خاویار هستید باید به سراغ ماهیان دریای خزر بروید، زیرا بهترین خاویار را از این ماهیان استخراج می‌کنند.
خاویار دارای بهترین و با کیفیت ترین پروتئین، لیپید، خاکستر، اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب است. لیپید‌های خاویار دارای مقدار زیادی PUFA های امگا۳ مانند DHA و EPA است.
در تخم‌های ماهی، نسبت به گوشت ماهی، پروتئین و چربی بیشتری یافت می‌شود. خاویار انواع مختلفی دارد اما همه خاویارها دارای اسید های آمینه هستند. این اسیدها شامل گلوتامیک اسید، پرولین، گلیسین، والین، متیونین، سیستئین، ترئونین، ایزولوسین، تیروزین، فنیل آلانین، سرین، هیستیدین، آسپارتیک اسید، آلانین، لیزین و آرژنین می‌باشند.
این که درصد پروتئین خاویارهای مختلف چه مقدار هست به نوع زیستگاه‌شان نیز بستگی دارد، به عبارت دیگر خاویار ماهی‌های دریای خزر با خاویار دریاهای دیگر متفاوت است زیرا تغذیه ماهی‌ها در دریاهای مخلتف، متفاوت است. بنابراین مقدار پروتئين در خاویار های مناطق مختلف متفاوت است.
در خاویار چه مواد معدنی‌ای یافت می‌شود؟
سدیم، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، فسفر، گوگرد، روی، آهن و منگنز مواد معدنی‌ای هستند که در خاویار یافت می‌شود. چون خاویار هضم پذیری بالایی دارد به همین خاطر هم ارزش غذایی بالایی دارد. خاویار می‌تواند بسیاری از بیماری‌ها را درمان کند که در ادامه به آن اشاره خواهیم کرد.
ارزش درمانی خاویار
یکی از بیماری‌هایی که مصرف خاویار می‌تواند به بهبود آن کمک کند، بیماری راشیتیسم است. این بیماری که بخاطر کمبود ویتامین D یا کلسیم ایجاد می‌شود در حقیقت نوعی اختلال استخوانی است که باعث نرمی استخوان می‌شود. مصرف خاویار می‌تواند تا حدی زیاد این بیماری را کنترل کند، یا از آن جلوگیری کند.
یکی دیگر از مواردی که خاویار می‌تواند اثری فوق العاده در التیام آن داشته باشد، بهبودی زخم است.
اما یادتان باشد که مصرف بیش از حد خاویار می‌تواند آسیب‌های جدی به بدن بزند در حقیقت در مصرف هر چیز مفید، اگر زیاده‌روی شود، منجر به خسارت برای انسان می شود. شما باید در هر وعده فقط یک قاشق چای خوری خاویار مصرف کنید.
چند نوع خاویار داریم؟
در جهان ۲۷ نوع مروارید سیاه یا همان خاویار وجود دارد که فقط ۶ مورد از آن در خلیج فارس وجود دارد.
شاید بتوان گفت یکی از بهترین خاویار های جهان متعلق به گوشت ماهی است که البته خودش قیمت بالایی ندارد اما یک گرم خاویارش با یک گرم طلا برابری می کند. در ادامه انواع خاویار را معرفی خواهیم کرد.
خاویار امپریال
خاویار امپریال یا بلوگا یکی از بهترین و مرغوب ترین انوع خاویار است که عطری بی‌نظیر و طعمی باور نکردنی دارد و اندازه آن هم نسبت به خاویارهای دیگر بزرگ‌تر می‌باشد. این خاویار در دریای خزر یافت می‌شود و شما می‌توانید آن را در فروشگاه کالچر نیز پیدا کنید.
خاویار آسترا
رنگ این خاویار قهوه‌ای روشن است و برای همین هم به آن خاویار طلایی هم می‌گویند. کسانی که این خاویار را مصرف کرده‌اند می‌دانند که طعم آن شبیه به طعم گردوی تازه است.
خاویار سوروگا
دانه‌های آن از جمله ریزترین خاویارهای جهان است و طعمی متفاوت دارد و رنگ آن خاکستری است. این خاویار متعلق به ماهی اوزون برون است.
خاویار بری
این خاویار که در شمال روسیه پیدا می‌شود شبیه به خاویار سورگاست و رنگش طوسی مایل به مشکی است.
چند موردی که به شما معرفی کردیم، بهترین خاویار های جهان به شمار می‌روند که بعضا در ایران هم یافت می شوند. مجموعه کالچر نیز در راستای تعهدی که نسبت به مشتریان خود دارا ست، انواع مختلفی از بهترین خاویارهای روز بازار را در فروشگاه خود موجود کرده که می‌توانید نسبت به بازدید و خرید آن، از طریق فروشگاه اینترنتی کالچر اقدام کنید.
